近日,芬兰初创公司Solar Foods想出了一种通过类似于酿造啤酒的环保工艺,而利用电、水和空气生产出富含蛋白质的食品Solein的方法。

Solein被描述为世界上最环保的蛋白质,通过向水施加电力以释放出二氧化碳气泡和氢气泡制成。当这些气泡被释放之后,再将活体微生物加入液体中以摄入这些气泡并生产出Solein,最后将Solein干燥后制成粉末。

这是一种类似于啤酒酿造的天然发酵工艺,但是需要一个形状类似于防风灯的特殊反应器。干燥后的Solein蛋白质含量为50%,其外观和味道就像小麦粉一样。这种原料可以用于制作各种饮食,并且还可以应用于3D打印领域。

Solar Foods公司首席执行官Pasi Vainikka告诉《卫报》:“这是一种全新的食物,一种新型蛋白质,与当今市场上的所有食物都不同,因为它不需要农业种植或水产养殖”。

用于生产Solein的工艺(将氢气和二氧化碳转化为卡路里)具有惊人的可扩展性,因为这种奇妙的食物可以在世界上任何地方生产。此外,与光合作用相比,该工艺也令生产每公顷粮食的能源效率提高了10倍,并且在水资源利用方面与动物或植物食品的生产相比,环境友好度和气候友好度高出了10到100倍。

Solar Foods在其网站上解释说:“肉类对我们饮食如此重要的原因之一是:它们是高品质蛋白质的绝佳来源。而Solein(由Solar Foods生产的蛋白质)也含有所有人体必需氨基酸,但由于通过二氧化碳和电力所生产,因此并不需要大量的土地用于生产”。

“Solein的另一个独特之处在于能够直接从二氧化碳中吸收碳而无需糖源。利用微生物生产蛋白质的其他工艺,例如蛋清或牛奶蛋白,则需要农田来生产碳源”。

虽然Solar Foods不期望Solein在未来二十年内挑战传统的蛋白质生产途径,但该公司确实期望Solein可以成为人类的“新收获”,因为到目前为止我们只会依靠植物和动物维持生计。据悉,这家位于芬兰首都赫尔辛基的公司计划在2021年底开设其第一家Solein工厂,并计划到2022年时将其产量扩大至每年20亿顿饭。

本文译自 Odditycentral,由译者 HTT110 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. 三当家 @ 2019-07-11 13:03:464296336

    水电解生成co2和氢气?我读书少你不要骗我

  2.  @ 2019-07-11 13:14:294296343

    向水施加电力以释放出二氧化碳气泡和氢气泡???

  3. 但发了看 @ 2019-07-11 13:19:264296346

    农业革命

  4. 香蕉皮 @ 2019-07-11 13:25:114296349

    不还是细菌发酵?

  5. goldchamp @ 2019-07-11 13:26:554296351

    氢气:特么怎么又有我的事?!!

  6. ayaoayaoaya @ 2019-07-11 13:34:024296357

    题目只字不提微生物

  7. vva @ 2019-07-11 13:48:134296368

    就是人工合成碳水化合物的技术啊…
    或者从空气中给微生物提供易于转化的碳源

    如果真的可行,哪种都能拿诺贝尔奖吧?

    但不知道为什么总觉得很不靠谱

  8. pastor @ 2019-07-11 14:02:284296380

    震惊!不止是西北风!各种风都可以吃得饱!

  9. 食品级怪蜀黍 @ 2019-07-11 14:04:494296383

    可以归为骗经费分类

  10. saiz @ 2019-07-11 14:09:244296386

    巢都科技+1

  11. johnwick @ 2019-07-11 14:14:314296393

    魔法煎饼

  12. 洸消泆淂池汸 @ 2019-07-11 14:30:174296401

    硫和氮怎么获取?明显骗经费系列。学发酵工程的时候我也想过以后的食物是不是可以用发酵罐合成。

  13. 北落师门 @ 2019-07-11 14:32:594296404

    这个标题,文中的形容,很容易让人联想到圣经中描述的吗哪。

  14. 鱼蛋 @ 2019-07-11 15:02:024296426

    无土栽培也是水阳光空气吧,当然啦,肥料按照这篇文章可以忽略掉

  15. jiayou @ 2019-07-11 15:26:244296459

    科学家神奇突破:电和空气能制造出食物
    http://www.sohu.com/a/159796743_258768
    17年的文章 同样的配方 不同的味道

  16. g @ 2019-07-11 15:30:524296461

    当年在大学见过一个项目用高温水蒸气和空气制氨最终合成尿素肥料的
    前景流弊到没朋友,问题是耗能太高无法降低

    这个凭空制碳的技术更加流弊了

  17. sarcophile @ 2019-07-11 15:31:124296462

    为什么我觉得星际远航就靠它了?是我太容易受骗了吗

  18. 16CM君 @ 2019-07-11 15:38:204296471

    恩?开始众筹没有?PPT做好没?

  19. 撸神 @ 2019-07-11 15:53:204296483

    玄学项目,必须有我大PPT出手,才能忽悠到风投的……

  20. 苗哥 @ 2019-07-11 16:07:314296487

    看到这个标题就知道是骗经费的了吧,把微生物完全抛开

  21. jer @ 2019-07-11 17:46:324296545

    感觉这环保蛋白质电能是凭空生成的,热力学第二定律有一丝发抖

  22. cxhbob @ 2019-07-11 18:40:554296569

    water+nutrients&vitamins+carbon dioxide capture+renewable electricity—(Solein Bioprocess)—>protein—>food
    官网这么写的

  23. 游客 @ 2019-07-11 21:46:494296664

    空气炮!

  24. NNA @ 2019-07-11 22:04:204296709

    没有N,不过理论上可行,需要大量能源

  25. MieMieBear @ 2019-07-11 22:48:404296743

    所以说,这是sein的ol形态?

  26. i哦对房价 @ 2019-07-11 23:49:594296778

    水中有碳这个元素吗?不是h2o吗

  27. leaf @ 2019-07-12 00:02:254296782

    发酵罐养个酵母还要各种营养素呢,就靠二氧化碳和氢能整蛋白质?能整糖我就信了。

  28. 哦,呵呵 @ 2019-07-12 01:00:584296795

    天降美食?

  29. Mzyqj @ 2019-07-12 08:59:234296871

    蛋白质里的硫元素哪里来?

  30. aveave @ 2019-07-12 09:05:434296876

    这个不是新致富经栏目里的吗?去发电厂炼钢厂,从烟囱上取二氧化碳,导进罐子里,就出蛋白质了!
    我有这个项目了,谁来给我天使轮投资三个亿?10%股权!

  31. 小渣 @ 2019-07-12 10:02:594296955

    唯一的问题是…好吃(喝)吗?

  32. 我能数到四 @ 2019-07-12 11:17:014297038

    我就不信在地球上有比光合作用环保的!

  33. admin @ 2019-07-12 17:55:204297394

    无中生有

  34. T34(r) @ 2019-07-13 05:34:114297613

    除非微生物自带冷聚变能力 能把氢氧碳元素转化成其他元素 不然就是扯淡了

  35. sin @ 2019-07-13 13:04:374297811

    雪国猎车

  36. alpha_boy @ 2019-07-14 00:46:404298253

    英国前些年就有类似项目了,中国留学生基金会和美国能源部一起赞助过一个博士搞的水解皇竹草还是什么草料做淀粉的细菌研究项目,归根结底都是细菌发酵技术,不稀奇了。