目前只有乔治亚州的一家肯德基有售,但植物性炸鸡有望在全国范围内推广。

以植物为基础的肉类替代品不断发展。上月底,肯德基宣布与Beyond Meat合作,将在乔治亚州亚特兰大的一家门店推出植物性素食炸鸡。据报道,餐厅开始营业的五小时里,这些素食炸鸡就被抢购一空。他们当天卖出的素食炸鸡数量相当于他们平常一周里卖出的鸡米花数量。肯德基表示,这是美国第一家提供植物性鸡肉的快餐店,以往人们都是用香肠和碎牛肉来替代汉堡里的鸡肉。

尽管在发布会上,肯德基的总裁Kevin Hochman并未表明植物性鸡肉和普通鸡肉会否使用同样的面糊,但他相信顾客肯定会满意。他表示:“这种炸鸡非常美味,顾客应该很难分辨自己吃的是素食炸鸡。它的口感和真正的鸡肉别一无二。”

目前推出了两款素食的蘸酱鸡块和无骨鸡翅,有三种酱料可供选择,纳什维尔辣酱、布法罗风味酱和蜂蜜烧烤酱。正如上述提到的,素食炸鸡目前只在一家门店试点,肯德基表示:“在我们评估更广泛的测试或面向全国推广前,我们将考虑来自亚特兰大门店的客户反馈。”

虽然这种炸鸡是以植物为原料,但并不能完全说是素食的。尽管素食鸡肉和面糊中不含动物性的成分,但它们是与其他鸡肉同锅煎烤而成的,所以可能并不符合纯素食者的要求。

素食炸鸡的全面推广,也将反映出消费者的趋势。出于健康、环境和伦理方面的考虑,越来越多的人开始接受素食菜单或植物性肉类替代品。这一趋势同样反映在Beyond Meat不断飙升的股价上。据CNN报道,该公司的股价已经从25美元上涨至150美元。很明显,如果人们想要选择植物性肉类,肯德基推出素食炸鸡定是个明智之选。

本文译自 treehugger,由译者 镜子大王 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. horichin @ 2019-09-09 10:09:304343641

    自从吃了肯德基的素蘑菇堡之后….

  2. 小张小张 @ 2019-09-09 10:09:394343642

    人们更喜欢素鸡……

  3. 小张小张 @ 2019-09-09 10:10:404343644

    人们更喜欢素鸡……

  4. 左宗常 @ 2019-09-09 10:12:174343645

    如果吃起来和肉没有任何区别。那无所谓啊。

  5. 嗷嗷 @ 2019-09-09 10:13:514343646

    我怎么知道这玩意不是真鸡肉冒充的?

  6. 懒得起名 @ 2019-09-09 10:25:144343655

    你们素食这帮人为啥天天还琢磨吃肉啊

  7. 浣熊的头套 @ 2019-09-09 10:27:564343660

    我想知道为什么香肠和碎牛肉可以来替代汉堡里的鸡肉?

  8. Tentacle @ 2019-09-09 10:28:104343661

    其实这不是肯德基第一次开卖素食产品,甚至不是前五次
    然而有啥用呢,网民和网编的选择性失忆症总是非常精准的。

  9. solatrader @ 2019-09-09 10:30:494343665

    还是那句话,如果是为了更低碳健康廉价的蛋白质,那就是好事。如果是为了P.C….

  10. 猴头菇 @ 2019-09-09 10:50:354343684

    感觉就是 给素食者一个吃肉的理由
    既然口感什么的都一样,为什么你吃一样的肉的时候会感觉恶心呢?就因为名字叫肉?
    另外没准就真的是脱脂鸡肉

  11. toknow @ 2019-09-09 11:13:324343702

    肯德基:我们的鸡都是吃素长大的,都是素鸡

  12. d @ 2019-09-09 11:32:304343718

    素肉量产之后应该比真肉更环保吧(比如产生的碳排放量和用更少的抗生素啥的)?定位肯定不止是只面对素食主义者吧?

  13. kek @ 2019-09-09 11:49:414343725

    继早餐油条后, 肯德基再出重拳, 大力仿制素鸡.

  14. evolto @ 2019-09-09 12:21:014343768

    便宜了吗?

  15. madao @ 2019-09-09 12:47:344343796

    呵呵,关注点居然是碳排放,洗脑二十年,卓有成效

  16. 阿了个乐 @ 2019-09-09 13:05:144343805

    第一成本比真鸡肉低么?第二好吃么?第三开发这玩意的目的是想吸引素食者去吃开封菜还是想循序渐进让肉食者变素食者?

  17. fvckgf @ 2019-09-09 13:19:244343830

    畜牧业特别是牛肉消耗的植物资源和碳排放确实很高,当然在不学无术的人眼里一切环境问题都不是问题

  18. 大白楼 @ 2019-09-09 13:25:154343839

    “别一无二”,请把这个词翻译回英语吧

  19. lemonlhjj @ 2019-09-09 14:13:574343880

    就是炸豆腐

  20. 三天之外 @ 2019-09-09 14:35:354343896

    别一无二是自己造的词吗

  21. @ 2019-09-09 17:54:084344077

    然后偷偷换成真正的肉给素食者吃

  22. 春树和真知子 @ 2019-09-09 20:04:284344179

    购买素鸡送真鸡

  23. Fox @ 2019-09-09 23:07:524344327

    吃素鸡打素炮加上个素不得了

  24. WANDERER @ 2019-09-10 00:54:414344368

    如果素炸鸡吃起来脂肪足够低,味道不算难吃,这家公司还是有前景的。

  25. 系狐狸 @ 2019-09-10 03:55:424344381

    有人对鸡肉过敏,可能不致死但有过敏反应,比如国外对这方面比较重视,然后“素食主义风口”正在呼呼作响,出素食鸡的理由还是充分的。

  26. ridiculous @ 2019-09-10 09:17:184344475

    有一说一,虽然我是实打实的不吃肉会死星人,但是我支持这种素食,毕竟减少畜牧业也就减少了对环境的破坏,而且降低了养殖和生产的碳消耗和碳排放,我自认为最重要的是,出于养殖的目的,人类对于动植物的干预实在太多,导致大片陆地被开垦变成了单一作物,同时挤占了野生动物的生存空间。对于生态多样性和抗打击能力都是毁灭性的。长远来看,这种思想意识的变化是好事,对动物对人类对地球都好。

  27. forvord @ 2019-09-10 20:25:414345004

    素食者吃素食很正常,但是吃鸡肉味的素食就表现的很怪异