对挑食者而言：用不同颜色的器皿盛放食物，有可能让不好吃的东西变得好吃点
majer @ 2022.12.01 , 09:47 下午
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如果家里小孩挑食，可以试试给它换个碗。
有项最新研究发现，碗盘的颜色竟然可以影响我们对食物味道的体验。
该实验有47名志愿者，他们事先完成了关于食物偏好的问卷。研究人员依据他们的回答，对他们进行了分组。
虽然没有一个标准定义，但我们都能理解什么叫挑食：对某些食物非常不喜欢、需要以特定方式处理食物、难以接受新食物、或者表现出所有这些特征的组合迹象。
研究人员把食物分别被盛在红色、蓝色或白色的碗里，分多次重复实验。
虽然颜色对人的味觉没有影响，但挑食的人确实报告说，不同颜色的碗里的食物味道不一样。
英国朴茨茅斯大学的心理学家 Lorenzo Stafford说：“这些发现对于渴望战胜挑食的人可能有用。例如，如果你想鼓励挑食者尝试带苦味的健康蔬菜，你可以将它们盛在颜色能带来甜味感的盘子或碗里。”
虽然碗的颜色按道理来说对味觉强度不应有任何影响，但对于挑食者而言，与白色碗相比，红色和蓝色碗中的食物被认为更咸，而与其他碗相比，红碗中的零食被认为不大好吃。
之前有研究发现，食品包装可以影响消费者的味蕾；在英国，咸味零食通常使用蓝色包装。
根据Stafford的说法，我们可以借助这种影响，对挑食者进行健康干预。
“挑食会导致营养缺乏以及心脏病、骨骼健康不良和牙病等健康问题；还有社会成本，如果父母强迫孩子吃自己不喜欢的食物，往往会引发焦虑和引发冲突。”
盛放食物的器皿的颜色会影响食物的味道，乍一听似乎很奇怪，但之前的研究表明灯光和音乐也可以影响味觉体验。毕竟，我们所有的感官都是连通的。
该研究已发表在《食品质量与偏好》上。
https://www.sciencealert.com/psychologists-found-a-weird-trick-that-changes-how-food-tastes
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