加州斯坦福大学的研究人员警告称，使用燃气灶时，您可能会暴露于一种与白血病和其他血液癌症风险增加有关的化学物质——苯。他们发现，单个设置为华氏350度的燃气炉灶或烤箱会释放出比二手烟更多的苯，这种化学物质甚至会在家中停留数小时并遍布整个房屋。

该研究是首次分析燃气灶或烤箱在使用时苯的排放量。此前的研究分析的是炉子关闭时的泄漏情况，并没有实际测量苯的浓度。另一项斯坦福大学的研究还发现，美国家庭内的燃气灶会泄漏甲烷，并使用户暴露于诸如二氧化氮等污染物中，这些污染物可能引发呼吸问题。一项2013年的荟萃分析发现，生活在使用燃气灶的家庭中的儿童患哮喘的风险比没有使用燃气灶的儿童高42％，而一项2022年的分析则发现，美国12.7％的儿童哮喘与燃气灶有关。

该研究发现，燃气和丙烷燃烧器及烤箱释放的苯的浓度是电炉的10到50倍。感应炊具根本没有排放任何可检测的苯。在燃烧过程中，苯的排放速率比其他研究中未燃烧的燃气泄漏中所注意到的苯排放速率高出数百倍。研究人员还研究了烹饪某些食物是否会排放苯，并发现煎煮培根或三文鱼时没有排放苯。排放量与使用的燃料有关，而不是食物的烹制方式。

该研究的结果发表在《环境科学与技术》杂志上。为了减少暴露于这些化学物质的风险，可以采取以下措施：使用便携式电磁炉，这些炉子价格不到50美元；使用电气厨具，如茶壶、烤箱和慢炖锅；在可用的情况下，利用州和地方的折扣以及低息贷款来抵消更换燃气器具的成本；现在可以获得联邦税收抵免，联邦折扣也将很快可用，以帮助抵消更换燃气器具的成本。

本文译自 studyfinds，由 BALI 编辑发布。

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