塑料包装可能释放有害化学物质，降低暴露风险的方法包括避免高温和选择合适的存储容器。

在冰箱和储藏室中，塑料随处可见，包括保鲜膜、储存袋、外卖盒、饮料瓶和调味品容器等。塑料(合成聚合物)还用于多层材料中，如薯片袋和能量棒包装。即便是罐装食品的内衬也常含塑料，甚至许多纸制品如纸杯和冷冻食品托盘也涂有塑料。

那么，塑料是否安全？专家指出，答案取决于多种因素，但塑料的潜在危害不容忽视，且有方法可以降低暴露风险。
不安的塑料暴露科学

科学家们早已发现，某些塑料中的化合物可能会渗入食品并被吸收。例如，双酚A(BPA)自1990年代起就被认为会从包装中迁移到食品中，并在生物体内积累。研究表明，BPA可能对健康产生影响，尤其是在婴儿和儿童中。

尽管BPA在某些产品中已被逐步淘汰，但仍然存在于许多食品包装中，且替代化合物可能同样有害。研究者指出，许多化学物质在环境和流行病学中被替换时，新的替代品往往缺乏充分的研究。

除了BPA，邻苯二甲酸酯等其他化学物质也被广泛使用，这些物质已知会引发健康问题，包括早产和哮喘风险。PFAS(永远化学物质)与癌症风险增加相关，且也存在于塑料中。
如何降低风险？

考虑到塑料在食品中的广泛存在，完全消除塑料几乎不可能。以下是一些降低风险的实际方法：

1. 避免在塑料中加热食物：高温会促进化学物质的迁移。
2. 减少食品与塑料的接触：尽量选择大包装而非单份包装。
3. 选择合适的存储容器：长时间储存的食品应使用玻璃、不锈钢或陶瓷容器。
4. 注意高脂和高酸食品：这些食品更容易从容器中释放化学物质，尽量选择不含塑料的替代品。

虽然不能完全避免塑料，但采取这些措施有助于降低化学暴露的风险。长远来看，解决塑料包装风险的问题需要政策层面的改变，当前的食品包装监管机制亟待改进。

本文译自 Popular Science，由 BALI 编辑发布。

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