中国监管部门发现外卖平台存在6.7万家"幽灵厨房"，对7大平台开出36亿元罚单，并推广透明厨房直播。
中国监管部门正在瞄准"幽灵厨房"，这些在外卖平台上挂牌却没有实体店面的餐厅将订单外包给第三方供应商，以更低成本完成出餐，让商家在压低价格的同时最大化利润。官方已在全国范围发现"数千"家此类经营主体，引发了低价是否"以食品安全为代价"的担忧。
从本周开始，外卖平台被要求核实餐厅证照和地址。商户必须确保线上信息与线下实体一致，并披露是否提供堂食服务。
这场整顿始于一名北京男子的投诉。他从外卖平台订购了一款蛋糕，上面装饰着不可食用的鲜花。调查人员发现，该蛋糕连锁品牌在主要平台上列了约380家门店，却"没有一家实体店"。其线上店铺涉嫌使用伪造营业执照，订单被转移到另一平台，由出价最低的第三方供应商接单制作。
官方在两个订单转移平台上发现了360万份蛋糕订单，在7大外卖平台上查出"6.7万家幽灵店铺"。新华社报道称，这些经营活动"通过相互勾结形成了非法供应链"。外卖平台自身也难辞其咎，一名平台员工向官方坦言："如果我们审核太严，商户就会跑到别的平台去。"
中国在线外卖市场竞争仍然激烈。去年的价格战促使政府警告要防止"逐底竞争"，骑手则承受着更快送达却报酬微薄的压力。今年4月，市场监管总局对淘宝、京东、美团、拼多多等7家电商平台合计罚款36亿元人民币，主要针对幽灵厨房配送问题。在杭州，超过20个外卖档口安装了"透明厨房"系统，进行实时直播，让消费者能随时观看食品制作过程。安徽监管部门还与美团、淘宝、京东签署了食品安全协议，包括用人工智能监控厨房，并奖励举报非法餐厅的外卖骑手。