via Fast Company

上周，加利福尼亚州州长Jerry Brown在一份“禁止鱼翅”法令上签了字，正式使其成为法律，从2013年1月1日开始，州内将不得进行任何鱼翅/鲨鱼鳍的买卖，这意味着拥有全美85%鱼翅消费的加利福尼亚州，从此将再也没有鱼翅做的食品了。

这项法令总共经过了好几个月的提出与辩论，在9月6号通过了参议院，而州长签字则是在其真正实行之前的最后一个步骤。

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关于鱼翅的争议相信不用再重复太多，被割去鱼鳍的鲨鱼很快就会死去，这意味着虽然餐馆们表示鱼翅的出售量并不多，但实际上却会对当地鲨鱼数量造成毁灭性的打击，在严重的地区甚至能达到90%，而作为食物链上层的掠食者，鲨鱼的数量波动也会给整个海洋生态环境带来影响。

不少当地华人一直对这项法令持抗议态度，干鱼翅的售价达到每磅2000美元，封杀鱼翅将使许多餐厅遭受经济损失，有些开餐馆的则表示没了鱼翅，索性卷铺盖走人。不过也有许多华人积极地参与到反对鱼翅的行列中来，为这项法令的通过提供了支持。此间人士表示，更多中餐馆可能会选择以假鱼翅的方式继续延续这道菜肴，不过真鱼翅可就别想了。

加州此前已经通过了禁止法式鹅肝料理（Foie gras）——为了让鹅肝肥大，必须用管子直接插进鹅的食道、进行强制喂食——的法令，将在2012年1月1日生效。不过鹅肝和环保生态什么的就没有太大关系了，纯粹是出于是否道德的因素。

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