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又到了下雪的季节，俄勒冈州立大学地球海洋和大气科学学院教授Anne Nolin说人人都觉得吃雪好玩，他觉得吃到雪糊一脸傻乎乎的才好。

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高速相机拍摄到的雪花

Nolin研究的科目就是气象体系中的冰和雪，他说大多数雪和所有饮用水一样干净。Nolin解释说，雪从云端飘落到地面的过程中，寒冷的水分子要形成冰结晶，必须依附灰尘或花粉等凝结核，从气态分子直接形成固态雪结晶的过程称之为凝华。Nolin说这些微粒我们平时呼吸也会摄入。此外，雪花降落的过程中收集煤灰和其他空气污染物颗粒的能力不如雨滴，所以雪花中的杂质要少于雨滴。

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然而空气并非一干二净，空气中还有灰尘、粉尘和各种化学物。第一批雪花在降落到地面的过程中收集到的污染物最多，如果地面上只有一层薄薄的雪不建议大家食用，因为这层雪中含有大量空气中的杂质和污染物。也绝对不要吃接近地面的雪，这层雪中有地面的树叶、泥土和小石头混杂其中，停车场和街道上的雪也不要吃，同样别去吃上面有许多脚印的雪。

一旦雪降落到地面，除非有其它杂质降落在表面，上层雪是干净的。大家都知道颜色不白的、发黄的雪不能吃，变黑的雪更不能吃，这是因为静止状态下的雪在干沉积的作用下会粘附空气中的灰尘。Nolin说见到粉红色的西瓜雪千万别吃，西瓜雪粉色的外观虽然很好看，然而其中含有对消化不利的雪藻。

综上所述，如果要吃雪，请扒开最上面一层，避开最底下的部分，只吃中间的，按照这种办法，视野所及便都是享用不尽的冰雪自助大餐。你也可以收集雪来泡茶煮咖啡，可能比沉降水和普通自来水还干净。

本文译自 Popsci & Penbay Pilot，由 王大发财 编辑发布。

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