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马克·奥德曼是一名酒侍。他知道，人们的眼睛总会先瞄向酒单上价格最便宜的酒。他还知道，随后，大多数人会将目光往上移几公分，选择倒数第二或第三行的酒，好让自己点的酒看起来不那么……便宜。但他告诉大家，其实，你的最佳选择是坚守初心，点最便宜的酒。

奥德曼出了一本书，名为《如何像亿万富翁一样饮酒》。他在书中写道，酒水总监、餐厅、酒侍们意识到了人们的狡猾心理，因此早就先行一步准备好了招架之方。

他们知道这个位置的酒卖得最快，因此很有可能将库存积压的酒放在酒单上的这个位置。更糟糕的是，他们有可能将这个位置的酒价抬高得最厉害，使它们成为酒单上实际价值最低的酒。

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奥德曼继续披露：

选择最便宜的酒，你反而能喝到更好的酒。客人常常由于害怕或尴尬而忽略它，因此最便宜的酒反而拥有更高的价值。不过，你得首先保证餐厅注重酒的质量，哪怕最便宜的酒也拥有上等的品质。只有在这样的餐厅里才能这么做。

那么，如何看出餐厅是否注重酒的品质呢？我们可以通过如下几个因素进行判断：侍者是否知识渊博？酒单是否贴心地提供了评论？他们是否用玻璃杯盛放各种有趣的酒？

不过，尽管玻璃杯装酒更令人放心，但其价格通常不菲。玻璃杯装酒溢价很厉害，餐厅会将第一杯酒的价格定为整瓶酒的进货价。而你要知道，一瓶酒通常可以分装出五杯五盎司(142克)的酒。他建议大家将整瓶酒的价格除以五，你就可以得知一杯酒到底值多少钱。

说到底，任何黑猩猩都可以高价兜售好酒。真正有本领的酒侍能够想方设法卖掉酒单最末行的美酒。

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本文译自 independent，由 蛋花 编辑发布。

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