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香槟填满你的杯子，气泡在内部聚集，接在在顶部变成了簇拥的泡沫。不一会儿，整个房间都呈现出一派祥和的气象。手臂微举，酒杯托起——到了敬酒的时候了。这是世界上最经久不衰的传统之一。

无论是除夕夜，还是你最好朋友在米其林星级餐厅举行婚礼、晚宴，你都会为了庆祝某个特殊时刻而举杯。敬酒的艺术超越了国界和年龄，现在与古代一样流行，美国和远东一样同庆。

简单地说，祝酒是为了纪念一个人或表达心中某种美好的祝愿而干杯的，就像“祝愿你有一个好身体”这样。几个世纪以来，它经过层层演变或凝聚成了短小精悍的一句话，如“干杯！”；或有了更丰富多彩的版本，如传统的盖尔敬酒语：“愿你前途平坦，愿你一帆风顺，愿阳光温暖你脸，愿你的生活充满滋润；直到我们再次见面之时，愿上帝护你周全。”

据说现代祝酒仪式起源于1700年初，并是偶然兴起的。在一个个流传最久、最丰富的传说中，Richard Steele爵士采集了其精华然后写成了一篇文章，发表在了1709年版的《 尚流Tatler》杂志上。故事讲的是一个美丽的女人在冰冷的海水中沐浴，一个男人因此幕有了灵感。他往杯子里倒满了水，为她的健康而祝酒。

在喝酒之前先敬酒早在英国乡村出现，且是年轻漂亮的淑女们先开始的。因为调味料和木炭有助于葡萄酒调味，几个世纪以来，人们就把五香面包片放进他们的酒里。“致敬”动作伴随面包拉登酒一起，就形成了祝酒。它成了一种同饮酒者分享喜悦之情、祝福之心的方式，因为他们都会同祝荣誉与健康。

在《奥德赛》中尤利西斯为了祝阿基里斯健康而敬酒；在古罗马，食客们每餐都会举杯向奥古斯塔斯皇帝敬酒；在许多其他文化中，包括埃及人、希伯来人、洪斯人、波斯人和萨克逊人，也会为了保住他们的荣誉而举杯祝酒。下次举杯时，可不仅仅是喝酒了，你会感到自己仿佛置身于一个伟大的历史时刻。

本文译自 howstuffworks，由 Imagine 编辑发布。

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