14年来杭，来来回回也经历很多饭店，大的小的有不少，期间有一个明确的分水岭——16年。
16年前，杭州房价还没起来，80W在西湖区买房就可以落户的时代….
各种夜宵路边摊，当时住在国都公寓，每天晚上在西湖边浪到12点，氛围灯都熄了，各种捉泥鳅的大神，顶着头灯，扯着网兜出现了…..那时候西湖边还是可以骑自行车，骑着车一路回来大大小小的路边摊，以安徽的小伙伴居多，这也是后来安徽料理的来源….
16年前后，杭州夜间夜宵大排档小吃街全面管制，夜宵摊位消失，剩下一些稍微有点名气的就租了路边门面，但是也陆陆续续死了….而且进一步推高杭州底层的餐饮成本，原来10多块钱的炒面什么再也不见了，几乎起步就是20。十块钱的炒面经济实惠，但是二十块钱选择可就多了，各种路边摊死很冤。
期间也有一些小炒店在社区活下来，但是几乎都会被进一步剥削，曾经楼下，还有复兴路、清泰街一块几家好吃的小炒，几乎都被加房租压死了……此处纪念黄姑山路的小笼匹丝…..
整个事情本质是这个城市扩展升级，挤压贩夫走卒的生存空间，把所有餐饮人像驱赶牛羊一样驱赶的城市新建的牧场——商场。如果牧场还好，起码有些牛羊还是可以适应，但是商场是禁止明火，压死骆驼的最后一根稻草也到位了，
杭州美食荒漠也就成了。
最后就是杭州自己的餐饮也是真的不争气，而且极度嘴硬，极度傲慢看不起所有外地餐饮，人民不会说谎，荒漠帽子带上就拿不下来了。因为杭州菜本身就是重油重酱处理粗糙（不是不卫生，是做法），这些配置一看就是对火候有要求，所以也被自己的圈地运动干死，最后导致色香味俱失。除了像一些八卦田、萧山一些地方美被波及，成了矮子中的拔高其他都死了。。。
想想这些年，几个人开车到文一路物美吃夜宵，结果遇到拆迁队；大晚上下楼准备吃个小炒楼下关门，微信问了一下，才知道房租又涨了；骑车从西湖浪回来，发现天天的夜宵摊又去躲城管了，后面再也没见过了；不知不觉间，一餐的价格越要越高了，最后发现KFC和麦门成了性价比；楼下的店面各种小酒馆网红店一茬又一茬…杭州餐饮越来越拉….
吾与秋风皆过客 发布于