Beyond Meat Inc.是由素食主义者Ethan Brown于2009年创立的公司，该公司筹集了近25亿美元用于培育植物型肉类替代食品，就是所谓的人造肉。5月2日， Beyond Meat登陆纳斯达克，获得资本市场的追捧，股价当天暴涨了163%。IPO表现堪称金融危机后最佳。

该公司的拳头产品是名为Beyond Burger的全素汉堡，目前已在超市Whole Foods及连锁餐厅TGIF上架出售。据报道，其中的人造肉无论是外观还是口感，都与牛肉相差无几。Beyond Burger的制造商上周三晚，以每股25美元的定价首次公开募股，至少筹集了2.4亿美元，公司估值略低于15亿美元。

高盛(Goldman Sachs)、摩根大通(JPMorgan)和瑞士信贷(Credit Suisse)是该交易的主要承销商，美国银行美林(BofA Merrill Lynch)、杰富瑞(Jefferies)和威廉布莱尔(William Blair)担任联席经理。该公司还生产植物型猪肉和家禽肉。

“作为年轻的成人，我热爱清洁能源，并且始终被儿时的问题所困扰：为了吃肉就应该杀死动物吗？”Beyond Meat的首席执行官和创始人Brown在招股说明书中写到。

Brown从那时起开始去了解人类的肉类食用历史，明白肉食习惯在人类的进化过程中有助于刺激大脑体积的增加，使我们的祖先成为猎人，而不是拾荒者，并导致了农业的发展。

但他认为，时代已经变了，肉类饮食对人类健康、环境、自然资源和动物福利造成巨大的伤害，它们与癌症、心脏病和糖尿病等非预期后果相关联。

“畜牧业是温室气体的主要排放源，造成土地、能源和水资源的紧张。”。

Brown认为，人类不需要完全放弃肉类，而是要重新考虑肉类的组成和结构定义——氨基酸，脂类，微量元素，维生素和水。

他说，这些核心要素并非动物专有，也存在于植物中。

“对于人类的饮食而言，动物充当生物反应器，消耗植被和水，并使用它们的消化和肌肉系统将这些物质转化成传统上被称为肉的东西。”他写道，“在此之外，我们可以直接从植物中提取这些组成部分，并按照基于肉类的基本结构进行组织。我们绕过了动物，破解了农业上最大的瓶颈。”

比尔·盖茨以及其他几位企业家十分欣赏Brown的创意，并参与了投资。不过Beyond Meat尚未实现盈利，最近两年总计亏损约6000万美元。

本文译自 sciencealert，由 majer 编辑发布。

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