科研小组搞出富含营养的蟑螂奶
Crestfallen @ 2020.05.29 , 02:52 下午2016年的时候，有这么一群来自天南海北的科学家，他们组成了一支科研队伍，完成了对在蟑螂中肠里发现的一种蛋白质晶体的测序工作。
要问为什么？
因为这种蛋白质要比牛奶营养四倍还多，这些研究者们确信自己找到了应对未来人口膨胀所导致的食物不足的关键法宝。
当然了，几乎所有的蟑螂都不产奶，但有这么一种太平洋甲壳蟑螂，它是目前已知的唯一的一种胎生蟑螂。其他的小强父母对自己孩子都不咋上心，它却能分泌出饱含着母爱和蛋白质的乳汁来哺育自己的小北鼻。在未来，这份浓浓的爱意也有可能要把人类囊括在内了哦，我先干，你随意。
不过在干杯之前，请允许我先感叹一下，哦！昆虫产奶，多奇妙啊！——但更要令研究者们深深着迷的，是这奶本身，它里面包含着的蛋白质晶体，在同等质量下所含的能量是水牛奶的三倍还要多，当然，它也会含有比普通牛奶更多的卡路里。
这营养成分好是好，不过要像挤牛奶一样直接上手挤出蟑螂奶来杯热乎的明显还是不太现实，所以这支由印度干细胞生物学与再生医学研究所的研究者牵头的国际科研小组决定要先给编码这种蛋白质晶体的基因测个序，再来看看是不是能在实验室里奇迹再现。
“这晶体本身已经是一种健全的食物了，蛋白质，脂质和糖分都全乎，你再看看它的蛋白质序列，各种重要的氨基酸要啥有啥。”2016年，在接受印度时报的采访时，研究员桑查里·班纳吉如此说道。
而且更棒的是，这种蟑螂奶不仅含有扎实的营养和热量，吃它还能给你节省时间。
当奶里面所包含的的蛋白质晶体被消化时，它会以稳定的速率释放出更多的蛋白质来持久供能。
“什么是超级快餐啊？。”项目领头人萨布拉马尼安·拉马斯伟说，
“如果你需要一种高热量，省时间，营养成分又齐全的食物，直接吃蟑螂奶就完事了。”
当然了，想减肥的人还是不要吃它的好。其实就目前西方人的饮食结构来说，可能没人需要吃这种东西，大家的卡路里摄入已经早就高的不知道哪里去了。但是对那些仍然挣扎在温饱线上的人来说，吃蟑螂奶可能是一种便捷又快速的摄取热量和营养的方式。
“晶体的性质十分稳定，它可以作为一种十分优秀的蛋白质来源。”拉马斯伟表示。
如今研究者们已经得到了这种蛋白质晶体的序列信息，他们希望可以用发酵的形式来实现量产，虽然这样做效率只高了一丢丢，但比起直接从蟑螂肠子里提取的方法，恶心程度要下降一万倍。
等到蟑螂奶管够的时候，谁还需要吃啥甘蓝藜麦呢？对吧？对吧？！
其实老百姓也不可能就这么淡然地全盘接受了吧。但是如果这奶能帮助缓解我们要面临的食物短缺的话，人们最终还是会乐意的，大概吧。
研究结果发表在《国际结晶学联合会杂志》上。
原文：https://www.sciencealert.com/scientists-think-cockroach-milk-could-be-a-new-superfood-and-we-wish-we-were-kidding