最近，网上有一个很火的健康概念，叫“逆向节食”。其推广者声称，它可以帮您避免减肥后反弹。简而言之，这是一种从低卡路里减肥饮食恢复到更“正常”饮食的一种可控的、渐进的规划方式。

逆向节食的想法是，减肥成功后，逐渐增加卡路里的摄入量使您的身体和新陈代谢得到“修正”，从而避免在进食过多时体重增加。

但是，目前尚无科学证据。

代谢速率

逆向节食是基于这样的理论，即我们的身体对于代谢和卡路里摄入具有固定的生物学“基线”和“设定点”，如果超过这些点，我们就会体重增加。

如果一个人慢慢增加食量，那么反节食可以使这些“设定点”向上移动。从理论上讲，这将“促进”他们的新陈代谢，使他们在不增加体重的情况下消耗更多的食物和卡路里。

然而，作为人类，“设定点”可以通过饮食变化来操纵的观点并未得到研究的支持。

许多因素都会影响我们的体重和新陈代谢，其中包括我们的成长方式，食物，运动量以及遗传学。

但是，最重要的影响是我们的静止(或基础)代谢率——身体不动的时候，燃烧掉的能量，约占我们每天使用的卡路里的60％至70％。

我们的基础代谢率主要取决于年龄，体重，性别和肌肉质量——您的饮食对其影响不大。

进食效率等于基础代谢率或低于基础代谢率导致体重减轻，而在基础代谢率以上将导致体重增加。

我们的基础代谢率也会随着体重或肌肉的增加而增加，而随着体重或肌肉的减少而减少(证据表明，身体拥有的肌肉越多，所需的卡路里就越多)。

运动还增加了卡路里的使用量，但通常不足以严重影响我们的体重。尽管高蛋白饮食可以稍微改变代谢率，但我们的体重和肌肉质量对其影响最大。

因此，逆向节食似乎只能通过控制卡路里的摄入来起作用。目前尚无证据表明，可以通过逐渐引入更多的卡路里来改变新陈代谢或新陈代谢速率。

简而言之，如果您摄入的卡路里超过身体所需，则体重会增加。我们所知道的是，某些习惯，例如定期吃早餐和运动，可以帮助人们避免节食后体重的恢复。

食物关系

尽管目前少有研究关注逆向饮食，但某些知识仍能提供参考。

当某些人减肥时，他们可能会控制自己的饮食方式。

逆向节食可能使他们有信心恢复到更可持续的饮食习惯中，或帮助他们摆脱限制性节食的周期。

逆向节食的拥护者认为，它也可以帮助解决食欲问题——较少的进食冲动有助于保持体重。

逆向节食是一种方法，但还有其他方法，如直觉饮食——强调聆听身体的饥饿感，仅在饥饿时进食——可能在心理上更健康。直觉饮食可以帮助人们重新获得和信任自己的食欲，并停止限制和卡路里计数的节食周期。

本文译自 sciencealert，由 majer 编辑发布。

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