这实际上是我职业生涯中被拒绝次数最多的论文。
——弗朗兹·梅塞利(Franz Messerli)

弗兰兹领导的大型研究覆盖了181个国家，整合了各国的国内生产总值(GDP)和平均体重指数，借助统计工具排除掉其它因素后发现，平均而言，一个人每增加一克钠的摄入量，其健康预期寿命就会增加2.6年，等到60岁时，为增加0.3年。医学博士弗朗兹·梅塞利团队包括来自瑞士伯恩大学医院、波兰克拉科夫的Jagiellonian大学、纽约州西奈山的伊坎医学院的研究员。

2020年12月22日在线发表于《欧洲心脏杂志》(European Heart Journal)上的论文给出了更明确的结论：全因死亡率与钠摄入量成反比，每日钠摄入量每增加1克可减少131例死亡。

这一结论实在太过惊人。可以说是颠覆了主流的公共卫生政策和医学常识。根据世界卫生组织的建议，每日摄入钠元素的健康上限是2克，借助氯化钠的原子量换算一下就是摄入盐分不应超过5克。

梅塞利承认自己的研究有局限性，因为本质上是观察性的结果，并强调不能由它推出健康饮食方案。他说：“现在还是不要增加盐的摄入量，但是如果您现在血压正常，也没有理由遵循美国心脏协会或欧洲心脏医学会或WHO的建议，将钠的摄入量减少到每天1.5克以下。这些建议——我并不是说完全无用，但从统计数据上看效果很小。”

对于高血压患者，他补充道：“我认为减少食盐摄入量是合理的。”

其他学者对这一研究持保留态度。认为那仅是非常粗糙的关联分析。尽管具有描述性，但根本无法用于推断因果关系。中间还有很多干扰因子，举个简单的例子，许多非洲国家的居民，钠摄入量和预期寿命都很低，而美国的钠消耗量和预期寿命都很高——只看数据的话，就得到钠的摄入量和预期寿命正相关，但这显然是错误的，实际上制约寿命的因素是其它的，诸如战乱、瘟疫和饥荒这些东西。

甚至有人指出，学术期刊不该接受这篇向公众传递错误信息的论文。

参考

https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehaa947

https://www.tctmd.com/news/fresh-foray-salt-wars-life-expectancy-higher-greater-sodium-intake

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