近年来最流行的减肥方案里，存在这样一种观点，即正确的用餐时间有助于减肥。

长期以来，人们一直说，如果你想减肥，最好在一天开始时吃一顿大餐，之后几顿对付对付就可以了。

这个理论背后的逻辑是，考虑到身体中几乎每个细胞都遵循相同的24小时周期。生物钟遍布全身，调节着我们大多数生物功能，包括新陈代谢。

由于代谢节律，科学家们提出我们消化吸收的方式在一天中的不同时间会有所不同。这个研究领域被称为“时间营养学”，它在帮助改善人们的健康方面具有巨大潜力。

2013年曾有两项研究认为，在一天的早些时候摄入更多的卡路里，在晚上摄入更少的卡路里有助于人们减肥。然而，现在一项重要的新研究发现，虽然早餐和晚餐的相对食物量会影响食欲，但总量一定时，它对新陈代谢和减肥就没有影响。

为了调查早餐和晚餐的丰盛程度对代谢和食欲的影响，阿伯丁大学和萨里大学的研究人员对健康但超重的人群进行了一项对照研究。

参与者有两种饮食方案，每一种都需要持续四个星期：一顿丰盛的早餐和一顿简单的晚餐；一顿不丰盛的早餐和一顿丰盛的晚餐。保持相同的午餐。

研究人员测量了参与者的新陈代谢，确切地知道他们每天消耗了多少卡路里。

两组参与者轮流接受两种饮食条件，以便可以观察同一个人在不同模式下的代谢反应。

和预期相反，实验结果发现两种膳食模式导致的体重或代谢结果，没有任何生理可测量指标上的差异。

使用的指标包括基础代谢率(身体在休息时消耗了多少卡路里)、每日身体活动量和参与生物化学活动的水量。

每日血糖、胰岛素或血脂水平也没有差异。这很重要，因为血液中这些因素的变化与代谢健康有关。

这一结果与短期(一到六天)研究一致。

总之，最新研究表明，我们的身体在不同时间节点上的代谢差异，不会影响体重。与以前的研究结论完全相悖。

唯一的后果是自我报告的饥饿感和相关因素的变化，如他们想吃的更少。

在一天中，大早餐和小晚餐模式使参与者一整天的饥饿感减少。这种效果可能对希望减肥的人有用，因为它可以帮助他们更好地控制饥饿感并减少饮食总量。

与所有研究一样，新研究也存在局限性。对每种膳食模式，我们只追踪了四个星期。过去的研究表明，4周后早晚能量摄入的效果差异最大。

然而，四个星期内摄入的卡路里和燃烧的卡路里都没有变化的事实表明，如果研究时间更长，体重不太可能发生变化。

参与者还被允许选择每顿饭的确切时间(可以中午起床吃早饭)。尽管如此，每种膳食模式的时间差异可以忽略不计。

时间营养学仍然是一个令人兴奋的研究领域，越来越多的证据表明，进餐时间可以在改善许多人的健康方面发挥重要作用。

然而，我们最新的研究表明，“早吃好晚吃少”的规则，对于减肥并不像以前认为的那么重要。

https://www.sciencealert.com/does-a-big-breakfast-actually-help-weight-loss-surprise-new-finding

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