根据萨里大学的一项新研究，英国人对肉类的渴望不受植物性替代肉运动的影响。

该研究考察了英国超市的实际销售情况，发现虽然植物性食品的平均周销售量显著增加了57%，但肉类销售量并没有相应减少。

该研究监测了 2021 年 1 月植物性和肉类产品的销售情况，并与 2020 年 11 月、2 月和 2021 年 3 月的纯素食活动期间前后的销售额进行了比较。

研究的主要作者、萨里大学的乔安娜·特雷恩 (Joanna Trewern) 说，他们的“研究表明，虽然以零售为主导的宣传活动正在推动植物性食品的销量，但我们还没有看到大规模的肉类替代品消费。”

植物基产品的销售额的增长在超市和低收入地区最为显著，这表明让植物基产品更实惠的举措，得到了回报。

目前的数据显示，英国个人的肉类消费量远远超过英国政府的建议，国家食品战略建议至少减少30%的肉类消费量，以支持国家根据政府的气候承诺到 2050 年实现净零排放。

Joanna Trewern 评论说：“为了有机会实现英国​​的气候变化目标，政府、食品公司、民间社会、科学家和卫生专业人员需要紧急合作，实施能够带来快速和持续变化的行动计划和政策。 "

该研究发表在《公共卫生营养学》上。

https://phys.org/news/2022-10-plant-based-food-sales-uk-meat.html

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