为何瓶装水有保质期,喝过期纯净水有何风险
majer @ 2023.03.28 , 04:34 下午在一次公路旅行中,您喝了从路边小卖部购买的一瓶纯净水。尽管广告承诺,水质口感天然,但您的舌头却沐浴着一种化学味道。您检查了瓶子,发现它保质期已经过了一个月。
没错,瓶装水有保质期。这个日期用于警告,溶出的化学物质开始影响水的口味的时间。它并没有告诉我们饮料中有毒性微塑料的水平。
确切的保质期取决于品牌。斐济纯净瓶装水可以保质两年,而雀巢纯生活只有三个月的保质期。
在美国,出售过期的水瓶是完全合法的。在过去的21年里,FDA的立场一直是,如果储存正确,瓶装水可以无限期地保存。
然而,储存不当的水不仅会有奇怪的味道,还会随着时间的推移变得有毒或被污染。了解口感“奇怪”的水和可能让你生病的水之间的区别非常重要。
当瓶装水变质时,通常是因为瓶子释放微观化学物质进入其中。
食品化学家、《150个食品科学问题解答》的作者Bryan Quoc Le说,这些化合物可能会让你的水尝起来像药物、氯或臭氧。
每个瓶子都会通过与水接触而少量释放化学物质。其中一些化学物质比其他化学物质更具危害,比如锑,这是一种可以损伤胃和肠道的化学物质,以及邻苯二甲酸酯,它可以干扰你的内分泌系统。
玻璃瓶释放的锑和邻苯二甲酸酯比塑料瓶少。
但大多数水瓶都是由聚乙烯对苯二甲酸酯(PET)塑料制成的,这种材料往往会释放出比所有常见材料都要多的锑。
但即使是PET瓶也不会释放出足够的化学物质来使饮用水成为有毒物质。随着时间的推移,水和瓶子达到了化学平衡,因此你喝到的饮料中只有微量化合物。
储存水的地方也会影响水的味道。根据国际瓶装水协会的说法,塑料容器略微有渗透性,这意味着空气分子可能会进入和离开瓶子。
如果你把瓶装水存放在油漆桶或排水清洁剂旁边,那么这些家用溶剂的气味可能会渗入瓶子中,改变里面的味道。
目前的研究表明,过期水中的化学物质通常低于FDA设定的限制。至少,只要你把瓶子存放在一个凉爽、黑暗的地方。
你可能还记得高中化学课上学到的,热水可以溶解比常温水更多的化学物质。
研究表明,加热到华氏86度以上的PET瓶子可能会释放出过多的邻苯二甲酸酯。加热到华氏140度以上的瓶子可能会释放出危险水平的锑。
因此,虽然冰箱里的过期水瓶可能是安全的,但你忘记放在车厢或阳光下的架子上的瓶装水可能是不安全的。
在极少数情况下,有害微生物可能会污染瓶装水。虽然瓶装水公司会采取严格的措施确保其产品卫生,但意外情况仍有可能发生。
例如,2016年4月,西班牙一些商业办公室收到了被诺如病毒污染的桶装矿泉水。他们将这些受污染的水桶插进了办公室的饮水机里,导致超过4000人出现呕吐和发热等胃肠炎症状。
除了病毒外,酵母菌、霉菌和细菌也可能在包装或运输过程中进入瓶中。
如果我们立刻喝掉这瓶水,微生物可能没有足够的时间繁殖。
但是,如果你将瓶子长时间放在阳光下,会为它们提供一个温暖、稳定的环境来繁殖。
Quoc Le说,被污染的水可能有霉味、腐臭或发酸的味道。你还可能看到瓶口附近的轻微黏液膜,因为这是微生物的主要进入点。
如果你的水闻起来就不对劲,那它应该就是不对劲——别喝。
如果你是一个节俭或环保意识强的人,你可能会想知道如何处理已过期的瓶装水。
虽然你可能想把过期的水给植物或宠物喝,但这个想法可能会适得其反,因为会给它们带来同样的污染物,从而使它们生病。它们也需要干净的水。
Quoc Le说,我们可以通过活性炭过滤器过滤水,这应该可以去除许多污染物。
如果你认为微生物已经侵染了你的水,将其沸腾一分钟几乎可以杀死所有病原体。
即使你的瓶子刚刚从工厂出来,专家也不建议重复使用它,除非包装明确说明可以这样做。
手指和口腔的细菌会滋生在容器内,在你决定重新装满瓶子时,它们已经成为健康隐患。
相反,当你用完瓶子后,你可以直接将它扔进回收箱里,不需要冲洗或刮掉标签。
IWBA表示,玻璃和塑料瓶都是100%可回收利用的。事实上,你的瓶子可能会被用来制造新的瓶子,然后你可以再次购买它们——希望这次在过期日期之前。
https://www.sciencealert.com/drinking-a-bottle-of-water-past-its-expiration-date-heres-what-to-know
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