全球最大的橙汁出口国巴西最近遭遇恶劣天气和疾病侵袭，导致橙子产量锐减，橙汁价格创下历史新高。为了应对危机，果汁制造商们正在探索用其他水果，比如蜜柑，来制作橙汁。

这一切都源于 2022 年底佛罗里达州遭遇的飓风和寒流。作为美国主要橙子产区，佛罗里达的橙树大片受损，导致橙汁期货价格一路攀升。而今年，巴西橙子收成也不容乐观，这更是让市场陷入了恐慌，橙汁期货价格更是几乎翻了一倍！

国际果蔬汁协会(IFU)主席Kees Cools表示：“这是一次危机。我们从未见过这样的情况，即使在大寒潮和大飓风期间也没有。” 协会表示，严重的橙子短缺可能会导致橙汁价格上涨，并从根本上重塑全球橙汁行业。

通常情况下，果汁制造商可以通过混合不同年份的冷冻橙汁来克服不同季节的口味差异。冷冻橙汁的保存期长达两年，可以帮助厂商们应对当季橙子质量的波动。然而，最近三年橙子产量持续下降，导致冷冻橙汁库存也所剩无几。

Kees Cools 认为，从长远来看，解决橙子短缺问题的办法之一可能是用对气候变化更具耐受力的蜜柑来制作橙汁。

“如果不改变产品的天然性和形象，那么唯一的选择可能是使用其他柑橘类水果。” Cools 表示。 行业内已经有一些尝试，例如日本通常从巴西进口 90% 的橙汁，但由于供应短缺和日元贬值导致进口成本上升，日本 7-Eleven 的母公司 Seven & i Holdings 不得不改用国产蜜柑，推出了蜜柑橙汁混合果汁。

国际果汁协会正在考虑启动监管程序，允许橙汁饮料中添加除橙子以外的柑橘类水果，但这需要修改联合国制定的食品标准法典以及美国食品药品监督管理局等国家监管机构的规定。

橙汁供应危机可以追溯到 20 年前，当时一种名为柑橘绿化病的疾病首次在美国被发现。这种由汁液吸食性昆虫传播的疾病会使橙子变苦，并最终杀死橙树。到 2008 年，这种疾病已经蔓延到整个佛罗里达州，该州曾经占美国橙子产量的 80% 以上。二十年前，佛罗里达州每年能生产大约 2.4 亿箱橙汁，但现在这个数字已经下降到只有 1700 万箱。

巴西原本可以弥补美国橙子减产带来的缺口，但现在这个南美农业强国也开始面临挑战。据估计，今年巴西的橙子产量下降了四分之一，仅为 2.32 亿箱。分析师 Andrés Padilla 表示，巴西的橙树种植园遭受了高于平均水平的气温和低于平均水平的降雨。他说，不到三分之一的农场有灌溉系统，即使是有灌溉的农场也“难以应对”。

Rabobank 银行估计，巴西主要橙产区约有 40% 的橙树感染了柑橘绿化病。Padilla 说，这种疾病还会导致橙子提前掉落，这迫使农民比平时更早收割橙子，从而影响橙汁的口感，这对橙汁行业来说是一个巨大挑战。

Kees Cools 表示，治愈这种疾病的唯一方法是砍掉树，但农民通常不会这样做，因为树上还有橙子可以摘。然而，这些橙子的产量低而且品质也不好。

业内人士表示，消费者可能会在未来几年内感受到橙汁价格上涨的影响。许多果汁制造商已经将成本上涨转嫁给了消费者。英国果汁公司 Purity Soft Drinks 的首席执行官 Sarah Baldwin 表示，由于全球和英国的动荡和不确定因素，他们不得不调整饮料的价格和规格。

另一方面，消费者的需求没有减弱的迹象。芝加哥一家期货经纪公司 Price Futures Group 的经纪人 Jack Scoville 表示，在新冠疫情爆发之前，一些美国人因为担心橙汁的含糖量而放弃了饮用橙汁，转而服用补充剂来摄取每日所需的维生素 C。但他说，“在疫情期间，许多人又重新爱上了喝果汁。”

本文译自 FT，由 BALI 编辑发布。

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