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压力促人进步，同样适用于南瓜生长。

亚特兰大 Georgia Institute of Technology 的科学家 David Hu 表示，南瓜重量的增长而产生的的压力反而促进细胞分裂和南瓜生长。

这项研究并不只是说明了为什么会有那个破吉尼斯纪录的1811磅南瓜，还涉及到如何培植大型作物，例如细胞组织会如何应付压力。目前所有巨型南瓜都来自同一品种：“大西洋巨种（Atlantic Giant seed）”。它的生长周期要比一般的南瓜要长，但一旦达到220磅重，它就会被自己的重量压垮，最终变成一个瘪气的口袋。

为了找出巨型南瓜究竟是怎样做到不经分裂而生长成庞然大物的，研究小组试图通过研究南瓜在破裂之前能承受多大压力来找出答案。他们比对来自全美50个农民给出的数据，得出结论：变形有助南瓜分散其承受的压力，有时仅仅一天就能增加50磅（不破裂的情况下）。

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