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剔完了玉米，剩一堆没用的玉米秆，先别丢，可以用来做玉米秆糖浆。今天我们请来了资深达人奶奶为我们介绍如何制作玉米糖浆。

我(原文)把所有拨剩的玉米秆放进深汤锅，加水淹没玉米……煮开后转小火煨，盖上盖子煨两个小时。

两小时过后把玉米汁液倒进另一个锅里，秆丢掉不用。

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接下来要往玉米汁里加糖，2份玉米汁加1份糖，这里说的份数是按照体积。打个比方，如果最后有13杯玉米汁，就家6杯半的糖，红糖白糖都可以……也可以红糖白糖混着加。你加的红糖越多，最后出来的糖浆颜色越深，加的白糖越多，糖浆颜色越鲜亮，也越清澈。

糖倒进锅里后不停搅拌，让其和玉米汁充分混合。开小火让水分蒸发，直到混合物呈浓稠糖浆状。

玻璃罐提前清洗、杀菌、加热，盖子也要加热消毒。

糖浆只要到了满意的浓稠度，就加一些香草提取物(可加可不加)，倒进玻璃罐里，注意不要全部倒满，留个1厘米的空间。用湿布把玻璃罐边缘上的糖浆擦干净，盖子拧紧到轻易无法打开为止。

将玻璃罐丢进沸水里烧10分钟，热水要淹没玻璃罐。时间到了，用夹子把罐子从热水里取出，置于台面上，底下可以垫折叠过的洗碗帕，待其慢慢冷却。每个罐子都要听到“砰”的一声，才说明密封做到家了，这是盖子在压强的作用下内凹形成形变发出的声音。

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糖浆非常好吃，无论是拿来蘸煎饼还是华夫饼都十分美味……肯定有我还没有想到的方法，而且一样美味。

本文译自 Canning Granny，由 王大发财 编辑发布。

玉米秆除了拿来做糖浆以外，许多人还用来制作烟斗，别有一番玉米味：

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