伦敦盖特威克机场最近宣布，机场的餐厅正在与营养师合作，开发富含5-羟色胺的菜式，来减少旅客们飞行中的痛苦。5-羟色胺是一种能影响情绪的神经递质，被认为对幸福感十分重要，最常见的抗抑郁药SSRI(选择性5-羟色胺再吸收抑制剂)就能提高5-羟色胺水平。

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这些菜式将会在菜单上用笑脸标出，包括三文鱼、鹰嘴豆、香蕉和燕麦等原料。机场营养师Jo Travers说：“快乐很复杂，不过有些食物能够让‘快乐分子’在大脑里不断活跃。”然而，不要以为吃根香蕉或是一份三文鱼沙拉就能旅途愉快，快乐的化学组成实际上更加复杂，吃下5-羟色胺并不会调动你的情绪。

虽然在机场吃得健康可能会比吃麦当劳会让你感觉更好(平日也是一样)，但胃里大量的5-羟色胺并不能代表大脑中的5-羟色胺水平。加拿大麦吉尔大学的精神病学教授Simon Young说：“虽然香蕉富含5-羟色胺，但它并不能穿过血脑屏障。”

对于其他所谓具有抗抑郁功效的化学物质来说，很可能也是这种情况，例如色氨酸(存在于火鸡、芝士、大豆、鸡蛋白等食物中)。这种氨基酸对于大脑中产生5-羟色胺至关重要，但Young认为“虽然纯化的色氨酸能够增加大脑中的5-羟色胺，但食物中的色氨酸并不能达到这个目的。”

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不过，研究显示α- 乳清蛋白具有提高人们应对压力的能力，这种蛋白质的最好来源是母乳，不幸的是，普通的牛奶中它的浓度要低得多。

一些研究发现，在青少年时期，好的营养能够产生好的表现。一项对18-21岁暴力青少年罪犯的研究显示，在服用了每天必须的维生素、矿物质和必须脂肪酸之后，犯罪率下降了26%。

营养与快乐之间的联系很复杂，吃富含营养的食物和直接服用抗抑郁药的效果不尽相同。但这并不代表在机场不应该选择健康的食物，只是不要期望自己会欢呼雀跃地登机就行了。

本文译自 mentalfloss，由 Ivy 编辑发布。

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