超现实主义最初兴起于法国，时间大概是在第一次世界大战之后，失去理性的战争让人们对提倡的“理性主义”产生了怀疑，于是转向一个新的方向，用脱离现实，超越现实来表达“真正的现实”。

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《黑店狂想曲》(Delicatessen)这部电影虚构了一个荒诞的时代，经济大萧条，食物紧缺，居民们用粮食排队买人肉吃。

“外来者”——小丑路易

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路易过去曾是马戏团小丑演员，他的表演同伴是一只猩猩。猩猩被吃了以后，也意味着他从此与小丑职业无缘了。于是他就从城市来到小镇打工。许多电影中都会出现一个关键的“外来者”角色。

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通常“外来者”角色类型与当地会有着不一样的画风，以此产生戏剧冲突，进而推动故事情节发展。小丑路易的积极，乐观和善良与当地沉闷抑郁的氛围产生着强烈的对比。而在小镇居民心中，他的出现却意味着以此“开荤解馋”的机会。

“司其职，还是已被麻木吞噬”——屠夫

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整部电影采用一种夸张的脸谱化表演，屠夫便是那种一眼就分辨得出的“反派”角色。他好色，贪利，杀人果断。从社会分工这方面来看，处在那个社会背景下的屠夫，自然而然地必须去扮演宰人卖肉的角色。当整个社会环境，即便是一个小小的城镇，认可了“人肉”的商品化之后，个人的罪恶感或者欲望都会沦为麻木，沦为稀松平常。

屠夫无疑是这个社会最为不幸的人，作为一名屠夫，一名商人，即便是在我们现在所谓的“正常社会”里都会有贪欲和恶欲，但也会有善良的一面，不然怎么会有一个善良可爱的女儿呢。在电影设置的时代背景中，他的这些黑暗面却不断被认可，进而不断加深，甚至最后被这些黑暗物质所主导。

“一直想自杀，从来未成功的女人”

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这个女人无疑是电影里最为诡异的角色之一，她发挥自己一切的聪明才智，精心设计一个又一个能够完成自杀心愿的机关，可惜最后都没成功。其实人要是想自杀，直接跳楼服毒不就行了，不必这么费尽心机。

所以电影设置一系列的自杀未遂已经不是要着重讲“自杀”了。机关的一个重要作用是可以延长死亡的时间，一个机关元素触发另一个机关元素，自杀者能够观察到自己死亡的整个过程，这是一个激动人心的时刻。也是麻木平凡，枯燥乏味的生活无法比拟的。

“生活在地下的穴居人”

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这些人对人肉不抱有欲望，他们喜欢吃粮食，视粮食为生命。他们就像淳朴的赤子，一碰到粮食便欣喜若狂，而他们却只能生活在地下。

“善良，天真，与音乐”——祖丽

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一个人的性格与所处的社会环境，童年的时光联系甚密。一个善良的人不会平白无故地出现在一个麻木荒诞的社会中，祖丽热爱音乐，心地善良，从她的身上依稀会看到这个社会过去美好的影子。

电影的最后，优雅的大提琴伴着诡异悠扬的音乐锯再次响起。

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