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食品标识有时是荒唐的。厂家可能会在薯片包装上贴上“无谷蛋白”或“无胆固醇”的标志，尽管土豆本身就不含这些物质。有的会用“健康”或“纯天然”等词汇来标榜自己的产品，尽管前者已经过时后者又毫无意义。针对种种现象，尽管无法一次解决所有问题，美国食品药物管理局(Food and Drug Administration，简称FDA)还是开始采取对策，通过征集公众意见，重新定义“健康”食品。

1994年，官方正式给出了“健康”的定义；当时，营养学专家认为脂肪是大忌，而糖则不是问题。(制糖业的！你们和FDA有何猫腻？) 要贴上“健康”的标签，食品必须做到以下几点：食品中脂肪、饱和脂肪、胆固醇和纳的含量要非常少，而且要含有一定的维生素和矿物质。

FDA在一份声明中说，公众对于营养的需求已经不再一样，而“健康”的定义却没有与时俱进。新的膳食指南注重的是不同食物的搭配组合，运动促进的脂肪消耗以及食品中含糖量的多少。

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FDA称，“重新定义‘健康’是为了让消费者能够获取足够的信息，有足够的渠道可以更方便快速地选择符合公共卫生建议的商品，同时也是为了鼓励厂家生产更健康的食品。”

FDA的Douglas Balentine在博客中写道，“首先，我们会征询公众从营养学角度对于‘健康’的定义，了解他们如何理解和应用这种食品标识。”

这次定义修正是由于FDA与Kind食品公司之间的一次纠纷。2015年，FDA向Kind发出一封警告信，称其果仁棒中含有太多饱和脂肪，不可贴上“健康”的标签。Kind不服，称FDA的规定不符合逻辑。根据FDA对“健康”的旧定义，高糖麦片或低脂肪布丁都可以贴上“健康”的标签，但高营养的生杏仁却不可以。
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Kind公司的果仁棒

“健康”的定义沿用了22年。虽然FDA此举并不出人意料，但也是件大事。

不过，也无须过度兴奋：这将是个漫长的过程。FDA花了整整六年才确定了“无谷蛋白”的定义，幸运的是，现在它又开始重新定义“纯天然”了。

本文译自 nymag，由 蛋奶 编辑发布。

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