[-]
中国和亚洲发展中国家国力逐渐崛起，全世界的目光正在得转向这里，越来越多的西方游客来到这些国家亲自体验这里的美食文化。

对于中餐，不少西方国家游客都承认：很好吃！但太油腻了！不健康！

本文作者我个人很喜欢传统的亚洲美食，既然西方国家和东方国家对油腻腻的食物有不同的意见，就让大家坐下来公平辩论一番，直到双方心服口服，这样是最好的。

西方友人来华，第一担心是否卫生，其次关心油不油腻。

[-]
比如上图所示

我问了几个中国朋友，问问他们对这事的看法。

困惑1：
每道菜里都这么多油，吃下去能健康？

中国人回答：
油是挺多的，问题是没人逼你全都喝下去，又不是汤，更不是你们拿来沾土豆的肉汁(gravy)。

困惑2：
怎么避免每餐摄入过多的油？

中国人回答：
我们会用筷子，把油或者汤里的食物夹出来。筷子的另一个作用，是可以让食物上沾到的大部分油脂流掉。再者，一顿饭除了吃菜，中国人还要吃米饭。30%的主食+50%的菜+20%的汤，这个比例很重要。

困惑3：
米饭不会沾到油么？

中国人回答：
是会沾到一些，但中国人一般不在饭里加酱汁。白饭能吸收菜肴的油脂和各种味道，吃白饭还能保护胃。炒饭是不能代替白米饭的。

[-]

困惑4：
我有个朋友来中国，结果胖了。

中国人回答：
许多西方国家的人来中国变胖的原因在于，一开始这些人努力适应当地饮食，但架不住思乡情，许多人纷纷开始吃速食品，中饭吃汉堡包或者三明治。还有些人放不下香浓的芝士和美味的黄油诱惑，他们想念超市里方便美味的加工方便食品，隔几周就要去进口食品店买一些。可以说，他们变胖完全是咎由自取。

ben.piscopo评论：

每个国家的饮食文化都是有各自特色，是一个整体，而不是你看到某些部分。如果用我们美国人的营养学思维去解读中国人，或者韩国人、日本人、越南人等等这些民族的饮食有多健康，只会陷入迷途。我们不应该用显微镜的视野，去观察一个庞大的饮食文化体系。而应该用宏观去观察。如果能够做到这点，那么，我可以说，每个国家的饮食文化都是最适合他们自身的。

Jack Kim回答：

对不起，上面的评论没有一个说到点子上的，连沾边都谈不上。比起韩国、日本和越南的食物，中餐的用油量可谓天文数字。

用筷子把肉上的油甩掉？肉还是吸收了很多油啊。
米饭能把油脂吸掉一部分？油还是渗进了米饭，油米混合物还是被你吃进去，你还是在吃油。

我认识的日本人和韩国人，去中国前都被告知小心食物油腻，最好自带去腻的调味料。当然了，你不是白痴，不会端起盆子喝油，我说的是太多的油会渗透进食物里，被你吃进去。

我同意你的观点，把中餐、韩餐、日餐混淆在一起，统称为健康食品是错误的。中餐根本不配称为健康食品，尤其和日本菜相比，中餐简直不健康。

不过话说回来，美国人发明了Baconnator(培根终结者)这个2580大卡热量，吃一个满足你一天热量需求的汉堡包……不过不能因为中餐比美国食物健康，就认为中餐也健康。

中国人创造了茶，为什么？不是因为茶好喝，那是为了刮油啊。

[-]
最后，附上双层培根终结者实拍图

本文译自 Asian Living，由 富贵命长 编辑发布。

PREV : 盖茨：大家好，我是世界首富，有什么想问的吗？
NEXT : 发霉啦：今天，我们家的宠物猫死了