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一项又一项研究表明：巧克力和提高认知水平存在联系。科学家发现，巧克力能够增强认知功能、延缓衰老性记忆退化。所以，就大脑益处而言，巧克力战胜了蛋糕。如今，美国罗马林达大学的研究人员进行了两项新研究，他们发现：巧克力(确切地说，是黑巧克力)不仅能够增强记忆和认知，而且有益免疫系统和情绪。

在第一项研究中，他们招募了一批健康的志愿者，让他们吃48克黑巧克力(相当于一条巧克力棒)，其中的可可含量为70%。吃完巧克力30及60分钟后，研究人员分别对他们进行脑电图(EEG)扫描。扫描结果显示：第一次测量时，大脑皮层有许多区域的γ波增强了，特别是和认知、记忆有关的区域；但在第二次测量时，他们的脑电波回归了正常。这意味着，黑巧克力对大脑具有积极效应，但持续时间不超过一小时。

在第二项研究中，志愿者每天吃48克黑巧克力，连续吃一星期。——在研究开始前几天里，他们需要避免食用高抗氧化食物。吃完巧克力后，研究人员采集他们的血液样本，进行基因测序。分析结果显示：食用黑巧克力后，和免疫反应(如激活白细胞)、神经信号、感官知觉有关的基因表达有所增强，和炎症有关的基因表达有所减弱。

多年来，科学家一直认为，巧克力之所以影响神经功能，是由于其中的糖分——巧克力含糖量越高，吃完就越开心。但研究人员认为，可可的神经益处或许和多酚类或抗氧化物存在直接联系。这两项研究表明，即使摄入少量黑巧克力，也能够显著提升人们的情绪、认知能力、免疫功能。

不过，这两项研究的样本容量很小，只有10位研究对象，因此或许不足以得出有意义的结论。接下来，研究人员打算招募更多志愿者，并调整巧克力摄入量，探究吃多少黑巧克力才能够带来明显的测量结果。

本文译自 zmescience，由 Rare 编辑发布。

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