生蚝深受全世界人民的喜爱，很多人还把它当成催情的补品。然而尽管大家都爱吃它，有一点可能很多人都还不知道，那就是平时那些和冰块柠檬摆在一起的生蚝，在端上来的时候还是活的。这不是什么行业秘密，只是一个很多人都不愿意去接受的事实。
这在网络上引起了一阵讨论，其中问得最多的问题是：“我们吃生蚝的时候它们会疼吗？”
一名网友在推特上评论说：“刚刚才知道原来我们吃生蚝的时候它们都还是活的！幸好我不吃贝类的东东。”还有网友称：“我才得知我吃的生蚝都是活的，我感觉难受想哭。”
这确实是个让某些人难以接受的事实，但这确实是吃生蚝最好的办法。因为如果不小心吃到了死了的生蚝，它会包含对人体很有害的细菌，让我们发烧、呕吐以及腹泻。
credit: 乐米张
那么说回来，
我们吃生蚝的时候生蚝到底痛不痛呢？
通过咨询行业专家，我们得到的答案是还不能确定，“因为对于不论是它是痛，还是不痛，我们都没有明确的证据，有些团体说生蚝会痛，也有人认为生蚝没有中枢神经，它们就不会像其他海鲜那样有痛觉。事实上在这方面我们没有做过相关的研究。”
生蚝是啥时候死的呢？
关于生蚝是什么时候死的，也还在争论当中——是当它被我们从壳上剥下来的时候就死了，还是我们把它嚼碎才死的？这个问题对于其他海鲜也是存在的。“我们还是倾向于它们是在剥壳的时候就死了，而不是在嘴里被嚼死的或者被吞下去消化死的。”这么说的依据是生蚝的心脏就在挨着壳的内收肌旁，把生蚝从壳上面剥下来显然容易让它死掉。
要怎么判断生蚝是新鲜的还是死了呢？
如果生蚝死了，它就只能烹饪了才能吃，不然生吃会给人带来严重的疾病。最近才有一名71岁的老人因为吃了死生蚝，死于感染肉食性的细菌。
那要如何避免犯这种错误呢？有个简单的办法可以检查出生蚝是死是活——就是从生蚝的壳上来看。
如果耗壳是紧紧闭上的，那住在里面的生蚝应该是活的；
如果耗壳微微开了一点，你戳它一下，它就闭紧，那它也是活的；
如果耗壳关不上了，那么生蚝可能已经死了，你得把它弄熟了才能吃。
对了，生蚝并不是唯一人类喜欢活吃的动物，虾、海胆和章鱼也是。和生蚝一样，它们弄熟了吃也好吃。
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