来源:https://jborden.com/2020/11/28/should-i-blame-my-vegan-diet-for-my-broken-wrists/
翻译:Paddy

一个最新的研究显示，与经常食用肉类或者鱼类的一般饮食习惯相比，素食者更容易骨折。该研究的样本包括55，000人的数据，其中有2000人是素食者。这些数据的统计结果表明这些素食者比食用肉类或者鱼类的一般饮食习惯者多43%的概率经受骨骼损伤。EPIC-Oxford对参与研究的对象进行了平均长达18年的跟踪调查，一共统计了3941例骨折案例：其中数据差异最大的是胯骨骨折的案例，素食者相对食肉者出现胯骨骨折的概率高了2.3倍。数据差异第二高的是手腕骨折，素食者出现手腕骨折概率高了1.2倍(但是看下图数据怎么看都应该是腿啊？？？？)。

以下是本研究中各种类型的骨折统计数据：

推测出现这种情况的主要原因应该是素食者的饮食中缺少钙以及各种动物蛋白。这可能不如一让人放弃素食，因为补充钙和蛋白质的方法有很多。Dietician Bahee Van de Bor给出了以下增加素食饮食中获得该元素的建议：

-添加了钙、碘、维生素D的植物饮料，避免食用太多的有机食品因为可能缺乏这些添加剂。
-添加了钙的大豆、燕麦或者可可酸奶。
-添加了钙的橙汁。
-添加了钙的早餐麦片。
-一些富含钙的蔬菜，如花椰菜。
-添加了钙的面包。
-橙子。
-植物原料制作的素食者友好型维生素D补剂，大部分主要成分是维生素D2，也有一些品牌可以提供海藻提炼的维生素D3。

对于素食者来说，最佳的蛋白质来源包括豆腐，小扁豆，豆奶，豌豆，南瓜，南瓜子，藜麦，花生，菠菜，甜玉米，以及蘑菇等。

(原作者：我并不想因为我的手腕而改变我的素食习惯，但是我确实要更小心的选择食物了，大概是时候把所有的东西都抹上花生酱了！)

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