来自慕尼黑工业大学，格赖夫斯瓦尔德大学和奥格斯堡大学的三位研究人员发现，生产有机肉的过程，温室气体排放与常规肉的生产过程大致相同。

Maximilian Pieper，Amelie Michalke和Tobias Gaugler在《自然通讯》上发表论文，描述了全球粮食生产对气候变化的实际影响。

随着地球持续变暖，研究人员继续致力于更好地了解温室气体的排放源。在这项新工作中，研究人员分析了与粮食生产相关的温室气体排放。

他们将食品划分为三个主要类别：常规肉类生产，有机肉类生产和植物性食品生产。他们还考虑了生产过程中不同阶段产生的排放，例如，在生长和加工饲料和肥料时产生的排放，以及动物及其粪便释放的甲烷。

数据显示，常规肉类生产和有机饲养的温室气体排放差异不大。他们发现有机生长的动物(不使用化肥来生产饲料)的排放量减少，通常被较慢的生长速度和更多饲养所带来的甲烷释放量所抵消，因为有机饲养的动物往往能量转化率不高——吃更多的饲料才能长出同等的肉。

更具体地说，他们发现传统生产的牛肉和有机牛肉之间的排放差异很小。他们还发现，有机养殖的鸡产生的排放量比常规养殖的还稍多，有机猪肉的排放量低于传统猪肉。

研究人员建议征收反映其生产环境成本的肉类税。他们计算出对常规牛肉征税将使它的价格上涨约40％，而有机牛肉的价格仅会上涨25％(因为它已经比普通牛肉贵了)。与动物有关的产品(例如奶酪或牛奶)的价格也将上涨。另一方面，食用植物的价格将保持几乎不变。

更多信息： Maximilian Pieper等。食品外部气候成本的计算突出了动物产品的定价不足，《自然通讯》(2020年)。DOI：10.1038/s41467-020-19474-6

https://phys.org/news/2020-12-meats-approximately-greenhouse-impact-regular.html

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