罗汉果是一种原产于中国南部的小圆果。它在传统中医中被用来制作茶，以舒缓喉咙痛和减少痰液。这种药用水果非常甜，后来成为了一种糖替代品。

罗汉果以种植它的中国僧侣命名，虽然果实本身含有天然糖分，但其甜味来自其高水平的独特抗氧化剂罗汉果苷。这使得罗汉果粉完全不含糖分。

FDA推荐罗汉果是最安全的甜味剂，并允许每个人食用，包括孕妇和儿童。它有许多好处——完全天然，零卡路里，味道中性，适合于调味、烹饪和烘焙。除了其烹饪优点外，它还有健康益处。以下是七个甜蜜的理由，证明罗汉果比其他甜味剂更好：

1. 抗衰老：2007年发表在《食品科学营养》杂志上的研究发现，罗汉果苷抑制自由基的活性，自由基是可以损伤细胞甚至影响我们的DNA的分子。

2. 有益于糖尿病患者：罗汉果中的抗氧化剂有助于降低血糖水平和平衡胰腺分泌的胰岛素水平。因此，糖尿病患者可以享受所有其健康益处，而不会增加血糖水平，因为它们不含碳水化合物和卡路里。这些发现已在2006年发表在《分子营养与食品研究》杂志和2013年发表在《巴西医学和生物学研究杂志》上得到证实。

3. 具有抗炎作用：罗汉果苷还具有抗炎作用，对那些患有关节炎、肠炎、喉咙炎和其他炎症过程的人有益。作为额外的好处，饮用用罗汉果调味的饮料还可以帮助减少痰液和缓解喉咙疼痛。

4. 有益于心脏健康：罗汉果中的抗氧化剂可以防止胆固醇氧化并增加好胆固醇(HDL)的水平，从而有助于预防心脏病发作，这是由2019年发表在《食品与功能》杂志上的一项研究所建议的。另一项2023年发表在《伊朗基础医学科学杂志》上的研究发现，这些抗氧化剂有助于预防心力衰竭。

5. 缓解过敏症状：罗汉果中的罗汉果苷已被发现抑制组织胺的产生，组织胺是在过敏反应中释放的物质，会引起不愉快的过敏症状。

6. 增强免疫系统：罗汉果中的抗氧化剂还具有抗菌作用，并平衡肠道菌群，这有助于增强免疫系统。抗氧化剂还具有抗炎作用，有益于预防与免疫系统相关的疾病。

7. 具有抗癌作用：正如前面提到的，罗汉果苷可以对抗可能导致癌变的自由基。这已经在2003年发表在《癌症信函》杂志和2006年发表在《药物设计和发现信函》杂志上得到报道。

你知道吗？罗汉果比糖甜100-250倍！它的甜味来自其干果中提取的浓缩粉末。你可以用罗汉果来调味、烹饪和烘焙。罗汉果粉在大多数有机食品商店都有出售，建议使用纯粹的罗汉果粉，不与其他甜味剂混合使用。

本文译自 ynetnews，由 BALI 编辑发布。

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