一个由日本众多机构的认知健康和老龄化研究专家组成的团队发现，食用芥末可以帮助改善老年人的长期和短期记忆力。为了进行这项发表在《营养学》杂志上的研究，该小组给一组老年志愿者每天服用芥末片，另一组服用安慰剂，持续三个月。

芥末是一种生长在日本和俄罗斯远东地区的植物——它有一个绿色的根茎，有些人将其比作辣根。这种根茎通常既可以用作食物的配料，也可以作为调味品。它在历史上也被认为是一种健康的香料，因为它有助于减少身体各部位的炎症。先前的研究表明，其抗炎作用来自6-甲基磺酰基己基异硫氰酸酯(6-MSITC)，该物质也具有抗氧化特性。

最近，由于芥末被认为对大脑有镇静作用，因此有传言称它有助于提高认知能力。正因为如此，它现在在许多健康食品商店中作为补充剂出售。在这项新的研究中，研究小组设计了一个实验来找出这些说法是否属实。

研究小组要求72名年龄在60至80岁之间的日本志愿者在睡前12周内每晚服用一片芥末片(含有0.8毫克6-MSITC)或安慰剂片。研究人员排除了已知疾病、精神障碍、记忆力问题以及正在服用某些药物或酗酒的人。还要求每位志愿者在测试前后进行认知和记忆测试。

测试结果表明，服用芥末片的志愿者在长期和短期记忆方面都有所改善，但在认知能力方面没有变化。研究人员还发现，服用芥末片的志愿者在联想测试中的表现更好，比如将姓名与面孔联系起来，而先前的研究表明，这是老年人常见的问题。然而，服用安慰剂的志愿者在记忆力和认知能力方面均没有改善。

本文译自 medicalxpress，由 BALI 编辑发布。

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