全球每天仍有数万新冠确诊病例，科学家们正在努力研究究竟哪些因素会提高我们感染病毒的风险。

巴西圣保罗大学的研究人员进行了一项涉及702名巴西成年人的新研究，并发现坚持素食或纯素饮食能将感染病毒的几率降低39%。

虽然数据分析还不足以证明直接的因果关系，但它确实表明限制或避免肉类和动物产品可能对防御SARS-CoV-2病毒提供了某些保护。即便计算了其他多种健康因素后，这一联系仍然存在。

研究人员在他们发表的论文中写道：“我们的研究证明，即便计入体育活动、BMI和既往病史等重要变量后，以植物为主食的人群，尤其是素食者，感染新冠病毒的几率较低。”

在702名参与研究的人中，有278人报告说他们主要以植物为食。与其他424名志愿者相比，这一群体表示他们经常食用更多的蔬菜、豆类和坚果，而乳制品或肉类产品则较少或不食用。

在杂食者中，报告感染了新冠肺炎的比例显著更高：52%对比40%。

这是一个复杂的情况——杂食群体报告的体育活动更少，更可能有现有的医疗状况，并且更有可能是肥胖状态(我们知道这会增加新冠肺炎风险因素)。

研究团队认为，植物性饮食所带来的一般好处——包括改善心脏健康和降低血压——也可能是增强身体的免疫系统，减少感染风险。

研究人员写道：“植物性饮食丰富的抗氧化剂、植物甾醇和多酚正面影响多种与免疫功能有关的细胞类型，并显示出直接的抗病毒特性。”

此项研究得到了先前研究的支持，这些研究表明植物性饮食与较低的中到重度新冠肺炎感染几率有关。从某种意义上说，这并不令人意外，因为我们的健康与饮食决策有着非常紧密的联系。

有了这项最新研究的基础，除了在公共场所戴口罩和保持良好的卫生习惯外，如果饮食转变有机会降低新冠病毒感染风险，你也许会考虑改变饮食中的某些元素。

研究人员写道：“鉴于这些发现以及其他研究的结果，再加上识别可能影响新冠发病率的因素的重要性，我们推荐实践植物性饮食或素食饮食模式。”

本文译自 ScienceAlert，由 BALI 编辑发布。

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