研究发现，食用富含精制碳水化合物的早餐会降低容貌的吸引力，科学家认为这可能与血糖和胰岛素的变化有关。

法国一项研究表明，与食用未精制碳水化合物的人相比，食用精制碳水化合物早餐的人被评为更不具吸引力。研究人员认为，这种微妙的改变可能与血糖和胰岛素的变化有关，这些变化会影响皮肤外观并对性激素产生长期影响。

该研究的主要作者、进化生物学家 Claire Berticat 博士表示：“虽然令人惊讶，但我们的饮食选择会迅速影响我们的外表。这些生理变化可能会微妙地改变面部特征，从而影响他人感知的吸引力。”

研究人员招募了 52 名 20 至 30 岁的男性和女性，并随机分配给他们一份富含精制或未精制碳水化合物的 500 卡路里早餐。精制碳水化合物早餐包括法式长棍面包、果酱、苹果或橙汁以及加糖的茶或咖啡。未精制碳水化合物餐则由石磨全麦面包配黄油和奶酪、一个橙子或苹果以及不加糖的茶或咖啡组成。

科学家在志愿者进食前后测量他们的血糖水平，然后在受控光照条件下拍摄他们的头像照片。随后将照片交给评审员小组，让他们估计照片中的人看起来有多年轻、多男性化或女性化以及多具有吸引力。

研究人员在 Plos One 杂志上撰文称，食用精制碳水化合物早餐会降低男女双方的面部吸引力，但从志愿者填写的问卷中收集的长期饮食影响则更加复杂。

Berticat 博士说：“这种影响因性别和用餐类型而异，强调了饮食和吸引力之间复杂的关系。我们的发现有力地提醒人们，饮食选择不仅会影响健康，还会影响具有特定社会重要性的特征，例如面部吸引力。”

精制碳水化合物会导致血糖飙升，身体会通过释放胰岛素来应对。这种反应会导致血糖水平降得太低 (称为低血糖症)，并影响血液流动和皮肤外观。在这项研究中，只有精制碳水化合物早餐会导致低血糖症。

圣安德鲁斯大学心理学教授、研究过健康面部线索的 David Perrett 表示，饮食会影响吸引力并不令人惊讶。他说，水果和蔬菜通过增加皮肤中称为类胡萝卜素的植物色素来提高吸引力，而高糖饮食则会使皮肤老化。

Perrett 说：“作者认为精制碳水化合物可能会影响外周血流。血流可以非常迅速地改变皮肤外观。当人们感觉恶心时，血液从皮肤流失，几秒钟内就能看到影响。我们发现，当皮肤颜色反映出氧合血轻微上升时，大多数人看起来更健康、更具吸引力。”

当被问及对想要保持最佳容貌的人有何建议时，Berticat 博士说：“我们知道精制碳水化合物会对健康产生负面影响，这就是限制摄入量的充分理由。”

本文译自 The Guardian，由 BALI 编辑发布。

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