咖啡因广泛存在，对健康影响存在争议。最新研究显示，适量摄入可能有利于心脏、代谢和运动表现，但过量可能导致焦虑、妊娠风险等负面影响。

咖啡因无处不在，从你早晨喝的咖啡，到治疗感冒时吃的药片，再到下午嚼的巧克力棒，咖啡因实际上是全球使用最广泛的精神活性物质。

它长期被新闻报道可能对健康产生影响，最近一些人宣扬其显著益处，而另一些人则批评其潜在风险。但谁是对的呢?结果显示双方都对也都不对。

心脏健康
一些研究表明，咖啡因实际上可能有益于心脏健康。在分析三项大型心脏病研究时，研究人员发现，摄入更多咖啡与较低的心力衰竭风险相关。而摄入无咖啡因咖啡则没有同样效果，这表明这种影响可能归因于咖啡因，不过需要进一步研究来完全验证这一理论。

不过，研究人员确实发现，摄入高浓度咖啡因饮料会对心血管系统产生短期影响。摄入大量咖啡因——约合一升含有320毫克咖啡因的液体，相当于四罐250毫升的红牛——会导致血压临时升高和心悸发作。

当能量饮料与酒精同时使用时，这种影响尤为明显，因此最好不要过量饮用"鹿角酒"。

代谢健康
去年发表的一项研究发现，血液中咖啡因水平较高的人可能患肥胖症和2型糖尿病的风险较低。这些人携带与咖啡因代谢相关的两种基因变体，意味着他们的身体分解该分子的速度较慢，因此血液中的咖啡因水平较高。

不过，这项研究也有局限性:例如咖啡因一半的作用被认为是通过减肥实现的。另一个重要因素是，该研究主要包括欧洲祖先的人群，这意味着结果可能无法推广到所有人。需要进一步研究来确定，是否增加咖啡因摄入能够降低这两种疾病的风险。

精神健康
咖啡因是一种刺激剂——很多人早晨或下午喝咖啡或能量饮料，不仅为了提神醒脑，也是为了提升心情。它是如何做到这一点的?在美国医学会"医生希望病人知道的™"系列中，神经学家 Nicole Clark 博士解释说，咖啡因"可刺激多巴胺释放，而多巴胺是大脑中参与快乐动机和学习的一种化学物质"。

另一方面，如果你已经患有恐慌症或焦虑症等病症，最新研究表明咖啡因可能会加重你的情绪问题。2022年的一项荟萃分析发现，摄入约5杯咖啡含量的咖啡因会诱发健康人群和恐慌症患者的焦虑，但恐慌症患者更有可能引发恐慌发作。

胎儿健康
咖啡因能穿过胎盘，因此可能进入正在发育的胎儿的血液。在这一领域的研究表明，每天摄入超过300毫克咖啡因可能会增加低出生体重的风险，而超过350毫克可能会增加流产的风险。

因此，尽管许多医疗机构的指南规定，怀孕期间可以适度摄入一些咖啡因，但建议每天不超过200毫克。不过，2020年的一项研究得出结论，越来越多研究表明，怀孕期间摄入任何量的咖啡因都是不安全的。

运动表现
咖啡因补充剂在健身和运动表现领域是一种确立的趋势，不同剂量的咖啡因常被添加到运动前补剂中。研究普遍表明，它可以提高运动表现;尽管大部分工作是基于男性运动员的数据，但体育营养学团体仍将其应用到普遍指导方针中。

在一项针对女性运动队员的荟萃分析中，研究人员发现咖啡因补充剂确实可以提高一些方面的表现，如握力和反跳高度，但在其他方面(如敏捷性、深蹲跳和重复短距离冲刺能力)则无效。研究得出结论，在将现有关于咖啡因的观点应用到所有人之前，需要进一步研究。

也有一些暗示，咖啡本身就可以提高各种不同活动的表现，但其中有多少(如果有的话)效果是由咖啡因的特殊作用造成的还不得而知。

总体看
综上所述，咖啡因是"好是坏"很大程度上取决于个人:你的身体如何代谢它、你可能服用的会与之发生相互作用的药物，或你摄入的剂量。

然而，值得记住的是，咖啡因是一种药物，咖啡因中毒或过量服用是切实存在的风险——这种情况很罕见，但可能致命。因此，在使用咖啡因时最好要小心谨慎，尤其是服用咖啡因补充剂时。

美国食品药品监督管理局(FDA)就如何判断对你来说什么是过量咖啡因提供了建议。症状可能包括:

- 失眠
- 恶心/胃部不适
- 头痛
- 紧张不安
- 情绪烦躁

如果你打算减少咖啡因摄入量，通常建议逐步减少。虽然戒断并不像其他药物那样会有危险，但仍可能会出现一些相当不适的副作用，如头痛和疲劳，因此最好不要立即将所有咖啡豆扔掉。

本文译自 IFLScience，由 BALI 编辑发布。

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