外卖包装增加心力衰竭风险

BALI @ 2025.02.22 , 08:02 上午

研究发现，加热的塑料容器可能将有害化学物质渗透到食物中，改变肠道菌群，增加心血管疾病风险。长期接触塑料污染或对健康产生重大影响。

你可能没意识到，每次用外卖包装的塑料容器吃饭时，实际上可能在增加心力衰竭的风险。研究显示，外卖食品的塑料包装可能将有害化学物质释放到食物中，长期接触这些物质可能对心脏健康产生影响。

中国的研究人员在一项鼠类实验中发现，热塑料容器中的化学添加剂渗入饮用水后，会导致一系列生理变化，其中包括肠道菌群的改变。经过三个月的实验，这些小鼠体内的心脏组织出现了明显损伤，包括纤维断裂、细胞浸润和线粒体肿胀等现象。心肌细胞之间还出现了出血，这些变化通过图像中的黑色五角星可以看到。

虽然目前尚不清楚这些变化是否会在人体中发生，但研究结果表明，加热的塑料容器可能并非食品安全的理想载体。研究团队指出，在更多研究结果出来之前，避免使用塑料容器盛放高温食物显得尤为重要。

这项研究的灵感来自于对中国3,179名老年人进行的调查。调查发现，那些报告暴露于塑料物质较多的人，更容易出现充血性心力衰竭等心血管问题。

此外，其他一些令人担忧的研究表明，微塑料在人体脑部、心脏和腿部的血栓中不断积累。为此，流行病学家Yueping Wu和他的团队决定进一步调查塑料污染对心血管健康的影响。

在三个月的实验中，24只实验鼠饮用了通过加热塑料容器中的水所释放出的化学物质。这些物质包括BPA、邻苯二甲酸盐和各种增塑剂。研究人员通过将塑料容器置于热水中1分钟、5分钟和15分钟，制造出不同浓度的“浸出液”。

外卖包装增加心力衰竭风险

实验结果表明，饮用这些受污染水源的小鼠与8只未接触污染水的小鼠相比，其肠道微环境发生了明显变化。受污染的肠道菌群变化与炎症相关的菌种增加，血液中也发现了炎症免疫信号的增加，这些都是心血管疾病的风险因素。

研究人员解释道：“这些变化可能与塑料产品中的浸出物扰乱肠道菌群和炎症因子相关，进而引发炎症和心肌损伤。”

虽然热量使塑料更容易分解，但即便是常温或低温下储存的瓶装水中，也可能存在微塑料污染。最近的研究还发现，将塑料食品容器放入微波炉加热时，容器中即便标明适合微波加热，微塑料和纳米塑料也会进入食物中。短短三分钟内，就可能释放出数十亿个微小的塑料颗粒。

目前尚不清楚这些微小的塑料颗粒被人体吸收的程度，也无法确定它们在体内停留的时间。某些研究还发现，患有动脉堵塞的患者，超过50%的动脉斑块中都有微小的塑料碎片。手术后约34个月，那些动脉中含有塑料碎片的患者，心脏病发作、中风或死亡的概率是没有塑料污染者的4.5倍。

当人体接触到塑料污染物时，研究人员怀疑这些添加剂可能减少抗氧化酶的活性，并引发炎症反应，从而增加心血管损伤的风险。

塑料污染对健康的潜在影响刚刚浮出水面，而相关证据的积累让人不得不担忧。去年发布的一项研究还发现，使用一次性塑料餐具时，食物的热度会降低肠道微生物的多样性。

下次点外卖时，不妨想想食物的热度以及包装材料是否会对健康造成影响。

本文译自 ScienceAlert，由 BALI 编辑发布。

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