研究发现，偏爱苦味饮品(如黑咖啡或金汤力)的人，更容易表现出心理上的“黑暗面”，包括施虐倾向、精神病态和马基雅维利主义人格。
吃与喝，看似平凡，却是人类心理的一面镜子。最新研究显示，那些钟情于苦味的人，或许比自己想象的更“冷血”一些。科学家发现，偏好苦味与多种反社会人格特质有关——尤其是“日常施虐倾向”和“精神病态”。换句话说，喜欢喝黑咖啡、吃苦瓜、爱啤酒或无糖可可的人，可能在性格上更容易表现出冷酷、控制欲和对他人痛苦的漠然。
这项研究由两组美国样本组成，共953名参与者，平均年龄约36岁，男女比例接近。受试者填写了口味偏好问卷，以及一系列人格测验，包括马基雅维利主义、精神病态、自恋、日常施虐、攻击性和“大五人格”特质。结果在两次独立实验中都一致出现：偏爱苦味的人，在这些“黑暗人格特质”上的得分明显更高。
研究者通过回归分析进一步确认，这种关联并非因为他们不喜欢甜、酸或咸，而是苦味本身最能预测反社会倾向。换言之，苦味偏好是人格阴影中的一个显著信号。
这项发现揭示了味觉系统与人格之间的紧密联系，也让我们重新思考——味觉偏好不只是生理问题，更是心理与社会性的反映。吃什么、喝什么，可能无声地泄露了一个人的内在世界。
从生理角度看，味觉天生带有情感偏向。人类与灵长类动物的婴儿都会自然偏好甜味、厌恶苦味——这是进化的结果。甜味象征能量与安全，苦味往往预示毒素。甚至连牡蛎与原生生物都会避开苦味。换句话说，喜欢苦，本应违背生物本能。
然而，人类极其复杂。文化、社交、经济与健康等因素都能在后天改变我们的口味。比如，有人明知咖啡初尝苦涩，却仍因社交仪式或清醒需求而学会喜欢；有人爱上红酒，不是因为味觉愉悦，而是因为那份象征品味与地位的心理满足。科学家称这种过程为“获得性喜好”——一种在反复接触中重塑感官与心理的行为。
这种心理机制或许也解释了为何苦味偏好与“黑暗人格”有关。对某些人而言，苦味代表挑战、掌控甚至轻微的不适，而他们在“驯服”这种不快时获得快感。这与施虐人格中“从控制与痛苦中获得愉悦”的心理模式惊人地相似。
当然，这并不意味着所有喜欢苦味的人都危险。研究者强调，这种关系是统计意义上的趋势，而非绝对特征。多数人喜欢苦味，只是因为口味成熟或文化影响。但从心理学角度看，味觉偏好确实是一扇微妙的窗口，透出人格深处的阴影与光。
最终，这项研究提醒我们：日常饮食中隐藏的选择，或许比我们以为的更能揭示人性。那些在咖啡的苦香中找到快感的人，也许不仅仅是在品味一种饮品，而是在无意识地映照自己复杂的心理构造。
本文译自 ScienceDirect，由 BALI 编辑发布。
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