中国研究发现80岁以上女性中肉食者比素食者活到100岁的概率更高，但关联仅存在于体重不足人群。

素食被普遍认为有助于延长健康寿命，在较年轻人群中这一结论有大量证据支持。但高龄老人的营养需求可能截然不同。一项基于中国纵向健康长寿调查的最新研究，在超过5000名80岁以上老人中考察了饮食模式与长寿之间的关系，得出了一个值得细读的结论。

复旦大学、中国疾病预防控制中心和上海交通大学的研究人员对比了1459名百岁老人和3744名八九十岁非百岁老人的饮食数据。结果显示，在80岁以上女性中，日常食用肉类的受访者比素食女性活到百岁的概率更高。但在男性群体中，素食与长寿之间未观察到显著关联。

然而进一步分析揭示了关键细节：这种肉食与长寿之间的正向关联，仅在体重不足的群体中才具有统计学意义。体重指数正常或超重的老年女性中，肉食者和素食者活到百岁的概率并无差异。至于食用鱼、蛋或奶制品的素食者，其长寿概率与肉食者相当。这些发现提示，问题可能不在于肉类本身，而在于体重不足的老年人通过摄入肉类获得了充足的必需营养素和热量。

这一结果与日益受到关注的"肥胖悖论"相呼应：在老年人群中，较高的体重指数反而与更好的健康结果相关，这与年轻人群中的发现截然相反。老年人对膳食蛋白质的需求可能高于现行膳食指南的建议，而蛋白质摄入不足与肌肉流失、骨折风险升高密切相关。研究团队强调，健康长寿需要来自动物和植物性食物的均衡营养。未来的膳食指南制定应更多聚焦高龄老年人的特殊需求。

本文译自 sciencealert，由 BALI 编辑发布。