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制取一杯Espresso的机理并不复杂。虽然Espresso这种提神不老药看上去似乎具有魔力一般，但只是将高压高温水通过细密咖啡粉萃取出的水、油脂和香味物质。如果操作得法，得到的会是一杯深褐色略微浓稠的小杯液体，上面浮着一层厚厚的crema。

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从简单的摩卡壶到售价2000美元的Giotto Premium Plus V2咖啡机，许多专业产品都可以制备Espresso。其中的差别只有两点：热水以何种方式被压向咖啡粉，以及通过咖啡粉的水温。

Strietman ES3和市面上绝大多数epresso机都不同，不仅仅是华丽的黄铜桦木外观，也不仅仅是因为与众不同的免操作台壁挂作业方式。ES3最大的不同是简单，而且真的能为你制取出一杯实实在在的espresso。

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基本上市面上所有的意式咖啡机要么采用泵压，要么采用沸腾作用。Strietman ES3只用了简单的活塞，操作也很简单，拉起拉杆热水进入咖啡，拉下拉杆热水就在压力作用下通过咖啡粉，流入下方准备好的意式小咖啡杯。

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据Strietman称，ES3的工作原理极为简单，任何人看一眼就能理解。ES3的工作原理大致上和AeroPress比较类似，不过ES3对温度控制更到位，得益于内置的电子热水单元，即便面对最挑剔的咖啡客，ES3也能按照他们要求的温度制作咖啡。

ES3的外表就如同黄铜色的日出一样闪亮，即便是最暗淡的厨房，也能一眼就看见它。目前这款机器的售价为1700美元。

本文译自 fastcodesign，由 王大发财 编辑发布。

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