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在瑞士日内瓦湖附近，有一群科学家们正在默默地努力实现每一个喜欢窝在沙发里的宅神共同的梦想：不运动也能减肥。

以巧克力棒和速溶咖啡闻名的雀巢公司日前公开消息称，他们的科学家们已经确定复合物C13能够刺激人体内控制新陈代谢的生物酶，进一步开发一种模拟运动的产品达到燃烧脂肪、健身纤体的目的。

尽管为了实现减肥糖、减肥小零食这样的产品研发还有很长的路要走，但是雀巢健康科学研究所的八位科学家正致力于寻找能够引发脂肪燃烧的天然物质。雀巢公司这一项目说明他们想生产出不仅能让消费者充饥的产品，更要为消费者制定贴心、健康的食物。

苏黎世冯托贝尔银行(Bank Vontobel AG)分析师Jean-Philippe Bertschy认为，在未来几年里，食品与制药公司的界限会越来越模糊，一个有着多元化、健康的产品的食品公司才能成为最终赢家。据调研机构欧睿国际(Euromonitor International)的数据显示消费者对健康食品有很大好感，比如无麸质意大利面、橙汁的销量在过去十年里年年飙升，预计将在2019年赶超传统包装食品。

反复尝试

在洛桑的瑞士联邦技术学院的校园里，有着一栋像盒子一样的建筑。雀巢公司的科学家们就在那个建筑的一楼分析着各种植物提取物的天然成分，看看哪些可以调节AMPK霉(它是代谢的开关，能够促进体内糖分和脂肪的消耗)。

雀巢公司研究糖尿病的科学家Kei Sakamoto介绍道，做这些分析实验的目标是开发一个能够模仿(提高)人体运动性能的产品，使得那些肥胖、糖尿病和年龄衰老导致的身体代谢差的人提高体内物质流动性。不过目前实验室进程不快，需要过几年才能开始动物试验。AMPK酶是那些不能忍受长时间辛苦锻炼的人的福音，有了它，不用慢跑20分钟或是骑车40分钟，只要适度的轻运动(如散步)就能促进新陈代谢，运动强度大大降低。

跨越界限

AMPK酶是至关重要的，因为从分泌激素、肌肉运动到大脑发挥功能，所有这些身体生理机能的发挥都离不开能量。11月18日，雀巢宣布了对AMPK的研究项目，当天下午一点46分在苏黎世的股价就上涨了0.3%，增长到了71.8瑞士法郎(约84RMB)

推行科学营养这一理念意味着雀巢正追随着制药公司多年的目标。旧金山Rigel生物制药有限公司在今年年初开始了人体AMPK激活测试，目的是看它能否帮助治愈慢性血管疾病。德国制药公司Boehringer Ingelheim股份有限公司也在与印度生物技术公司合作开发糖尿病的AMPK激活剂。

不过这些AMPK实验到目前为止还没有成功案例，默克公司的发言人在邮件中表示，该公司在经过十多年的研究之后放弃了对AMPK酶的研究。

备受瞩目的项目

抗糖尿病的药物甲福明二甲双胍在刺激AMPK酶之后，确实能抑制肝脏输出糖让病人减肥。但雀巢不打算和制药公司合作，想要独立进行AMPK项目。雀巢瑞士总公司去年对这个项目的研发预算为15亿法郎(17.6亿RMB)，和丹麦诺和诺德制药公司(Novo Nordisk A/S)的投入不相上下。(诺和诺德公司是世界领先的生物制药公司，在糖尿病治疗的胰岛素开发和生产方面居世界领先地位)

格拉斯哥大学代谢医学教授Naveed Sattar指出曾经也有人试图开发燃脂产品，但都没有效果、无疾而终。在生产辅助代谢视频上如果出现成功尝试，带来的影响就像圣杯一样令人惊叹。只是天下从没有免费的午餐，到现在为止还没有哪个产品通过了临床试验。

雀巢公司对健康食品的追求可以追溯到很久以前，创始人Henri Nestle就是药剂师出身。在1936年就和瑞士制药公司罗氏大药厂合作开发了Nestrovit维生素，五十年后花了25亿美元买下来罗氏主要竞争对手诺华公司的营养医学单元。

关于营养学的科学空白还有很多，也有很多营养品没有开发。我们不能百分百确定有成果，付出的代价也很大。就算有研究的，那也是像雀巢一样实力雄厚的公司。

本文译自 bloomberg.com，由 小笨 编辑发布。

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