在日常烦恼中，每天该吃什么占很大一部分。有时候你想吃某种吃不到的东西，也有些时候你脑海里面有个模糊的、想要吃点什么的想法。

可如果你把这事儿变得简单点呢？土豆很便宜，又很容易买，它的滋味也还不错。如果你决定只吃土豆会怎样呢？电影《火星救援》里面的宇航员Mark Watney在火星上别无选择，只能吃土豆。而你是一个生活在地球上的真实人类，为什么不试试只吃土豆呢？反正又没有人拦着你。

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你可能会觉得你的身体会阻止你。但你能坚持多久呢？你的身体会以何种方式来阻止？为了回答这个问题，Digg采访了来自哈佛陈曾熙公共卫生学院的研究员Vasanti Malik。

Malik表示：“短期来看，你可能会觉得这样还好。从长期来看，以热量的角度而言这样也没有问题。”只是土豆不含蛋白质、脂肪、一些重要的维他命和矿物质。而你的身体非常非常需要这四种物质。

你最先会注意到的是蛋白质不足。蛋白质对于细胞、免疫功能和人体内无数过程而言都至关重要。只吃土豆你会觉得总是很饿。随着时间的流逝，你的头发会变薄，你的指甲会开始变脆。你的身体需要用蛋白质来重建免疫系统，所以缺乏蛋白质会让你总是生病。

慢慢的，基本脂肪酸的缺乏会开始给你带来伤害。基本脂肪酸对于荷尔蒙产生和细胞膜功能非常重要。这意味着你会开始因荷尔蒙失调而觉得疲惫和情绪多变，皮肤上也会出现瘙痒的皮疹。

这还不止。饮食中脂肪不足还会开始影响脂溶性维生素(比如维生素A、D、E和K)的吸收。所以你还会出现夜间视力下降的情况，有失明的风险。你会觉得骨头很痛很脆弱，慢性疲劳、虚弱、过多的擦伤和大出血。

说完了土豆里面没有的东西，让我们来看看土豆里面有什么。从对血糖的影响来说，土豆很像细粮。研究表明吃土豆与糖尿病和体重增加的风险有积极联系。

这还不是所有的坏消息。Malik解释道：“土豆(尤其是连皮吃的土豆)确实含有不少维他命，包括某些维他命B。”如果你反反复复只吃一种食物，那么你可能从某种层面上来说是健康的。她认为只吃一种食物会让人觉得单调从而少吃一点，这也许会降低人们体重增加及患糖尿病的风险。

那些看过《火星救援》的人可能在叫了：“Mark Watney吃了维他命和补充剂，他的唯一热量来源就是土豆！”你应该是对的。但鉴于《火星救援》是科幻作品，真实生活我们还得咨询专家Malik。

Malik表示：“如果维他命里面也包含蛋白质(所有基本的氨基酸)，而脂肪包含所有脂肪酸及矿物质(如锌和铁)，我们再额外多摄入一些纤维(土豆含有纤维，但并不多)的话，那么也许只吃土豆是可行的。但这太无趣了。”

本文译自 Digg，由 肌肉桃 编辑发布。Steve Rousseau

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