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新研究表明：相较于常规低热量饮食而言，素食节食者不仅减肥效率更高，而且能够通过减少肌肉脂肪而提高新陈代谢。

华盛顿特区责任医疗医师委员会的临床研究主任、本研究的主要作者Hana Kahleová表示，该研究对代谢综合征及二型糖尿病患者格外重要，因为减少肌肉脂肪有助于提升葡萄糖及脂类的新陈代谢。

研究人员招募了74名二型糖尿病患者，将他们随机分为两组：素食组和常规抗糖尿病饮食组。素食饮食含蔬菜、谷物、豆类、水果、坚果，动物制品仅限于每天最多一份低脂酸奶；常规抗糖尿病饮食遵从欧洲糖尿病研究协会的官方建议。两组饮食的热量均低于每日500大卡。

结果发现，素食组的减肥效率几乎是常规组的两倍——素食组平均减重6.2千克，而常规组平均减重3.2千克。

此外，研究人员采用核磁共振成像，研究他们的大腿脂肪组织，看这两种饮食对皮下脂肪、筋膜下脂肪、肌内脂肪有何影响——这三种脂肪分别位于皮肤下方、肌肉表面、肌肉内部。结果发现，两种饮食减少的皮下脂肪差不多。然而，只有素食组减少了筋膜下脂肪。此外，素食组减少的肌内脂肪远多于常规组。

对二型糖尿病患者而言，筋膜内脂肪的增加和胰岛素耐受性有所联系，因此减少筋膜内脂肪可能有利于葡萄糖代谢。此外，减少肌内脂肪也许能够提升肌肉力量和灵活性，尤其是对老年糖尿病患者而言。

Kahleová表示：

素食被证明为最有效的减肥饮食。此外，我们发现素食饮食能够更有效地减少肌肉脂肪，从而提升新陈代谢。本研究对减肥人群格外重要，包括那些患有代谢综合征或二型糖尿病的人。不过，这也关系到任何希望严格管理体重、保持健康苗条的人。

本文译自 sciencedaily，由 蛋花 编辑发布。

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