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根据“减肥界”的一些报告来看，碳水化合物总是长胖的元凶，永远扮演着负面角色。但是意大利面作为碳水化合物之一，却并不背这个锅，为什么？

与大多数能被快速吸收的精制碳水化合物不同, 意大利面的升糖指数很低, 这意味着，与升糖指数高的食品相比，它并不会那么快影响血糖含量。

圣迈克尔医院的研究人员针对随机对照试验的所有可用证据，进行了系统综述和荟萃分析(系统综述，是一种全新的文献综合方法；荟萃分析，又称“Meta 分析”，通常用于命名一个新的相关的并对原始学科进行评论的学问)，这正是研究界的黄金标准。他们设立了30个随机对照试验, 研究对象包括近2500名——都是只把意面作为碳水化合物来源的人。作为健康低脂饮食习惯的一部分，这样的控制是必不可少的。他们的研究结果已发表在《英国医学杂志》上。

该项研究的主要作者、临床营养和风险修正中心的专家John Sievenpiper博士说：“吃意面并不会让你发胖，也不会让你的体脂变高。实际上, 分析结果还表明体重略有下降。所以，不必再过多地担忧了,如果你想坚持低GI(升糖指数低，不会那么容易引起发胖)饮食的话，意大利面也许是一个不错的选择。"

参与临床试验的人，平均每周吃3.3份意大利面, 以此来代替其他碳水化合物的摄入。那他们的一份是多少呢？就是半杯煮熟了的意大利面。十二周后，他们平均每人掉了0.5公斤。但是研究人员也表明，这还需要进一步的研究。因为，这也有可能是健康的饮食习惯中的其他食品起了减肥作用，而不仅仅是意大利面的原因。

Sievenpiper 博士说:"经反复推敲后, 我们现在可以自信地说, 当你把意面加到你的健康饮食模式中时, 它绝不会对体重产生不利影响。”

本文译自 medicalxpress，由 Imagine 编辑发布。

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