如果你从未听说过铸铁煎锅，那么你可得听好了。

几千年来，虽然人们一直都在使用铁锅的变种，但铁锅仍然是你可以在市面上买到的最好的锅。这种锅并不是什么秘密，但我却发现许多人从未听说过，或者从未了解过这锅为何如此伟大。事实上，铸铁煎锅使用寿命更长，更为健康，性能也通常比其他种类的锅具更好。

下面，让我们来看看铸铁煎锅的好处都有啥。

用得越久，就越好用

现在许多商用平底锅都在表面涂有一层随着时间推移而磨损的保护层。用到最后，你只会剩下一个会烧焦食物的旧锅。

而铸铁煎锅不仅仅是涂有烹饪保护层，铸铁煎锅本身就是保护层。由于整个锅都由铁制成，因此不会随着时间的推移而分解。

事实上，铸铁煎锅用得越久，就越好用。每次使用时，烹饪油便会渗入锅内，使表面不那么粘锅。一个旧的铸铁煎锅比新的更为好用。

它们更为健康

普通平底锅会随时间推移渗出化学物质并分解掉。到最后，保护层散落到你的食物中，这既恶心又不健康。

而铸铁煎锅则是由那个啥制成的来着？对了，就是铁嘛。因此，相比于化学物质，铁元素进入食物中反而对你的健康有好处。

美国饮食协会的一项研究甚至发现，用铸铁煎锅烹制的意大利面酱中的铁含量，比用另一种煎锅烹调的酱几乎多10倍。

它们更为百搭

你不能把普通平底锅放进烤箱内，但铸铁煎锅却耐得住那么高的温度。你甚至可以先煎一些茄子，再添加一些蔬菜，最后一起送进烤箱里。

它们令食物更美味

铸铁煎锅拥有如同大象一般的记忆。它们能够吸收所烹饪食物的味道，使所有的下一道菜都拥有更为丰富的味道。

它们对环境更友好

一次性产品将自然资源转化为垃圾。但铸铁煎锅却可以持续使用很长时间，因此它们不会很快填满海洋。

它们并不昂贵

也许它们会比有些锅贵一点，但却可以使用一辈子。因此你不需要像普通平底锅那样定时购买替代品。

如果你真去买了，或者最后用了朋友的，使用时可得比普通平底锅更加小心。将铸铁煎锅泡在水里，或是扔进洗碗机内，算得上是一个与锅主反目成仇的小妙招。

本文译自 Treehugger，由 HTT110 编辑发布。

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