鉴于每个人体内的细菌数量与细胞数量相当，泡菜、酸菜和酸奶等益生菌食品如此受欢迎也就不足为奇了。幸运的是，对于那些不喜欢吃发酵卷心菜的人来说，研究表明，每天喝一杯浓啤酒也有助于维持肠道微生物的健康群落。

阿姆斯特丹大学的埃里克·克拉森在益生菌饮料生产商养乐多(在1930年由日本京都大学教授代田稔研制的酸奶饮品,一种每瓶至少含有100亿特殊活性乳酸菌的乳饮品)组织的活动上发表演讲，介绍了他对啤酒的研究，并详细解释了为何某些品牌的啤酒里会含有大量有益微生物。

虽然大多数啤酒只用经历一个发酵过程，但是一些比利时啤酒需要经过两次发酵，这样做是为了将植物原料中的更多糖类分解成酒精。与第一轮发酵不同，第二轮发酵通常会使用某种特定的酵母，这种酵母产生的某种酸对许多致病细菌都有毒。每当喝下一瓶这种啤酒，就会有数以百万计的“啤酒微生物”来增强你的肠道微生物军团。虽然这可能对饮酒者的健康有潜在的有益影响，但克拉森还是指出，适度和节制也是必要的。他告诉与会者：“在高浓度下，酒精还是会对肠道产生危害。但如果你每天只喝一瓶这种啤酒，这对你的肠道健康非常有好处。”

此前已有研究发现，大量饮酒会损害肠道细菌，导致肠道微生物群的组成异常，因此依赖啤酒来促进肠道健康显然不是一个好主意。

值得注意的是，尽管有很多关于益生菌食品对健康有益的说法，我们仍然没有太多的证据来支持这些理论。大多数益生菌都含有乳酸杆菌或双歧杆菌，虽然人们认为这些细菌可以帮助治疗从腹泻到湿疹的所有疾病，但研究人员还不知道这些细菌的确切疗效。

本文译自 iflscience，由 Lough 编辑发布。

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