中国咖啡巨头瑞幸咖啡于今年6月在中国开设了1万家门店，超过星巴克，成为中国最大的咖啡连锁品牌，这是由于今年全国范围内的快速扩张。

瑞幸咖啡成立于2017年，通过提供价格实惠的咖啡选择和移动订购，迅速挑战星巴克在中国的地位。中国是继美国之后星巴克的第二大市场。

截至6月底，瑞幸咖啡在中国的门店数量达到10,829家，超过星巴克，成为中国最大的咖啡连锁品牌，一位分析师称其扩张“积极进取”。相比之下，星巴克在二季度末在中国大陆运营了6,480家门店。

科技研究公司墨腾创投的创始人兼首席执行官李江玕表示：“他们在门店扩张方面非常积极，在中国，以2美元或更低的价格购买瑞幸的饮品非常常见。”

与星巴克相比，瑞幸的门店规模较小。早期投资者Rahul Maheshwari表示。

中国传统上是一个以茶为主的市场，但近年来，咖啡销量在城市地区和年轻专业人士中稳步增长。

根据分析公司GlobalData的数据，中国的咖啡总销量将在2022年至2027年间以8.7%的复合年增长率增长。复合年增长率是一种投资回报的衡量指标，它考虑了投资在指定期间内以年利率产生的收益。

积极扩张

在截至6月30日的季度中，瑞幸咖啡开设了1,485家新店，平均每天新开设16.5家店铺。根据该公司的财报记录，中国的10,829家门店中，有7,181家是自营店，3,648家是合作伙伴店。

这家中国咖啡连锁店于今年3月进军新加坡，迈出了其首次国际化的步伐，迄今已在该城市开设了14家门店。

根据该公司的数据，累计交易客户超过1.7亿人，而第二季度的平均月度交易客户达到4307万人。

墨腾创投的李江玕表示：“瑞幸之所以能够如此快速地扩张，是因为其经营模式包括自营店和特许经营。”

与此同时，星巴克在全球范围内的门店都是公司自营的，这家美国咖啡连锁店不进行特许经营。根据星巴克的官方网站，星巴克出售经营许可证，而不是特许经营。在截至7月2日的季度中，星巴克新开设了588家门店，约占瑞幸门店数量的40%。

广州的上班族梁女士表示，她的公寓附近至少有两家瑞幸咖啡店。

亚洲早期投资者Rahul Maheshwari表示：“特许经营可以实现快速增长，因为您不必投入那么多资本。否则，您的增长将始终受到限制。瑞幸的门店密度非常高，几乎每个社区都有一家店铺。”他曾在中国的一家风险投资公司担任总经理，并在中国的一家应用程序公司担任总经理。

Rahul Maheshwari表示：“与星巴克相比，瑞幸的门店规模较小。”

墨腾创投在一份报告中表示：“可以想象，资产密集型模式的运营成本高昂且扩张速度缓慢。”

瑞幸采用了一种“拿来即走”的模式，顾客通过应用程序下单并在店铺取货，而星巴克则提供舒适的环境供人们工作和社交。

因此，瑞幸的运营成本较低，可以在一年内“收支平衡”，Maheshwari表示。

大众市场吸引力

瑞幸和星巴克采用了不同的定价策略。

一杯瑞幸咖啡的价格为10至20元人民币，约合1.40至2.75美元。这是因为瑞幸提供大幅度的折扣和优惠。与此同时，一杯星巴克咖啡的价格为30元人民币或更高，至少为4.10美元。

墨腾创投的李江玕表示：“瑞幸咖啡在价格上找到了大众市场的吸引力。从价格上来说，它已经与星巴克有所区别。从质量上来说，与许多低端品牌相比，它仍然更好。”

广州居民梁女士表示，瑞幸咖啡“美味又实惠”。

瑞幸还寻求合作和伙伴关系来提升其品牌形象。

该公司于上周二与中国白酒制造商贵州茅台合作推出了一款新饮品，该饮品是由贵州茅台酒调制而成的拿铁咖啡。

这家中国咖啡连锁店表示，该饮品在首日销售了542万杯。

贵州茅台，有时也被称为茅台酒，是一种高档的中国白酒，被誉为“中国的国酒”。

根据估值咨询公司Brand Finance的2022年研究，贵州茅台以429亿美元的价值位居烈酒品牌榜首。

蓝莲研究所董事总经理杨尚表示，这是一种战略性举措，旨在“通过提供高端产品抵消每杯9.9元的廉价感”。

杨在一份报告中表示：“瑞幸通过利用贵州茅台和椰树等中国传统品牌的影响力，扩大了其客户群。”

在中国市场上，其他受欢迎的本土产品还包括黑糖珍珠奶茶、芝士拿铁和生椰拿铁。

Maheshwari在最近的一篇博文中表示：“瑞幸咖啡通过推出适合中国消费者的产品，在深化中国的咖啡市场方面发挥了重要作用。”

东山再起？

三年前，瑞幸因会计丑闻于2020年6月在纳斯达克股票交易所摘牌。

这是在瑞幸于当年4月宣布，一项内部调查发现时任首席运营官刘剑在2019年大部分时间内捏造了约22亿元人民币(3.14亿美元)的销售额后发生的。刘剑和瑞幸的前首席执行官钱治亚随后被解雇。

该公司于2019年5月首次上市。在成立不到两年后，它的市值达到了30亿美元，成为自1999-2000年互联网泡沫以来首家实现这一成就的公司。

瑞幸同意支付1.8亿美元的罚款，以解决会计欺诈指控，这笔罚款将支付给美国证券交易委员会。

2021年2月，瑞幸在纽约申请了第15章破产保护。该公司在去年4月宣布“成功完成了对其财务债务的重组，并从破产程序中恢复”。

当时，瑞幸首席执行官郭敬一在一份新闻稿中表示：“我们将努力不断提升我们的治理和内部控制，并改进我们的产品和服务。”

在2020年7月被任命为首席执行官的郭敬一的领导下，尽管受到新的冠状病毒疫情的影响，瑞幸咖啡在中国市场上取得了复苏。

瑞幸咖啡在疫情期间采取了多项措施来适应新的市场环境。他们加强了外卖和送货服务，并推出了线上订购和自动售货机等创新方式，以满足顾客的需求。

此外，瑞幸还通过与其他品牌合作，如贵州茅台，推出新的产品和饮品，以吸引更多的消费者。

根据瑞幸咖啡的财报数据，2021年第一季度，他们的净营收达到了人民币20.6亿元(约合3.2亿美元)，同比增长了78.4%。

瑞幸咖啡的复苏引起了投资者的关注。根据报道，该公司计划在2023年重新上市，并计划在未来几年内进一步扩大其在中国和其他亚洲市场的业务。

尽管瑞幸咖啡在过去经历了一些挑战和困难，但他们通过积极的改革和市场策略，成功地超越了星巴克成为中国最大的咖啡连锁店。他们的成功故事为其他企业提供了启示，展示了在竞争激烈的市场中取得成功的可能性。

本文译自 cnbc，由 BALI 编辑发布。

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