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营养学家提醒大家，现代饮食问题主要在于糖，而非脂肪。

早在50年前，就有老鼠研究表明，糖和心脏病、膀胱癌存在联系。而新证据显示，制糖工业打压了这些科研成果。研究赞助方“糖业研究基金会”终止了研究项目，且不发表研究结果。

去年，一项研究发现，饮食含糖量高的老鼠更容易患乳腺癌。而美国糖业协会称这项研究“耸人听闻”，并坚称“糖类摄入和癌症之间并没有可靠的关联”。

然而，医生和研究人员表示，制糖工业一直在故意打压这类研究，阻止它们的发表。近期，《PLOS Biology》揭露了美国糖业协会对此类研究的打压。事情可以追溯到近50年前。上世纪60年代末，制糖业资助了两项老鼠研究，代号为“259号项目”。

在第一项研究中，一组老鼠饮食均衡(含谷物、豆类、鱼、酵母)，另一组老鼠为高糖饮食。结果发现，高糖饮食组更容易患心脏病、中风、心脏病发作，且血脂高于正常水平。

在第二项研究中，一组老鼠吃糖，另一组老鼠吃淀粉。结果发现，在第一组老鼠的体内，某种酶的含量升高了，而这种酶和人类膀胱癌存在联系。

然而，这两项研究从未面世。“美国糖业协会”的前身“糖业研究基金会”终止了这个项目，且未发表任何研究结果。研究人员称，种种迹象显示，制糖工业在刻意操纵科学。自然，美国糖业协会否认了这个说法，称这仅仅是一系列猜测而已。它表示，当初之所以终止259号项目，主要有三个原因：第一，研究严重超时；第二，研究超支；第三，组织结构重整。

不过，我们不是第一次听闻这种事情了。去年，研究人员发现，在1967年，“糖业研究基金会”贿赂了三位哈佛科学家，让糖看起来害处没那么大，并且暗示脂肪才是现代饮食的问题。

多年来，大量研究表明，糖类摄入和多种严重健康问题存在关联，包括高胆固醇、心脏病、肾脏病……如今，消费者终于开始意识到，糖才是隐藏的邪恶之源。

本文译自 sciencealert，由 蛋花 编辑发布。
原作者：HILARY BRUECK

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