一种充满新鲜蔬菜和低加工食品的饮食可能会为我们大脑的生物年龄带来奇迹。

根据国际研究团队的说法，食用富含蔬菜、海鲜和全谷物的地中海饮食似乎可以减缓肥胖通常见到的加速大脑衰老的迹象——只需减少1%的体重即可。

在18个月后进行的大脑扫描显示，与预期的大脑年龄相比，参与者的大脑年龄看起来比预期年轻了近9个月，与他们大脑的历时年龄相比。

就像临床试验中的参与者一样，您可能不会觉得自己像所度过的时光一样沧桑，或者反过来，身体感觉像是比自身年龄更加衰老——这就是生物年龄和历时年龄之间的区别。

无论如何，研究表明，身体的生物年龄不仅仅是一种感觉：生物老化的迹象可以在您的DNA上找到，刻在您染色体的末端，或者如这项研究所暗示的那样，衰老是大脑链接数量的缺失速度。 虽然越来越多的研究表明，由压力事件引起的生物老化是可逆转的，但这项新研究表明，改善您的饮食可能是改善身体状况最简单的选择之一，无论实际年龄如何。

在这项研究中，研究人员对102名参与以色列某个工作场所进行的更大型临床试验的参与者进行了大脑成像。 在试验开始前和18个月后分别进行了一次大脑扫描，以及一系列测试肝功能、胆固醇水平和体重。

组别饮食：一种地中海饮食，其中包含大量坚果、鱼和鸡肉而不是红肉；另一种地中海饮食，其中添加了一些额外成分，如绿茶多酚；或者一种基于健康饮食指南的饮食。

大脑年龄估计是基于一个算法，该算法已在包含300人的大脑扫描数据的库上进行了训练，该模型能够准确地从大脑连接性的测量中预测年龄。

平均而言，试验中的人减了约2.3公斤。每减少1%的体重，参与者的大脑看起来比他们的历时年龄年轻了近9个月，研究人员发现。 大脑连接性的变化是否实际上转化为大脑功能的改善仍然是一个很大的未知数。大脑是一个由我们只是开始绘制出的连接组成的复杂网络，虽然最近的一篇综述暗示地中海饮食对老年人的记忆有正面影响。 减缓大脑衰老的迹象也与肝脂肪水平较低和血脂改善有关，但这些变化可能是表面的或短暂的。

“我们的研究强调了健康生活方式的重要性，包括减少消费加工食品、甜食和饮料，在维持大脑健康方面，”以色列本-古里安大学(Ben-Gurion University of the Negev)的神经科学家Gidon Levakov说，他是该研究在《生命科学》(eLife)发表的文章的主要作者之一。

这可能是明智的建议，尽管这些发现来自一项临床试验，其中参与者被随机“开处方”遵循一种饮食，但还有一些其他值得消化的限制。 大多数参与者是男性，他们填写了关于他们饮食和生活方式习惯的在线调查，这意味着数据可能会因为他们能够回忆或选择报告而产生偏差。且不仅仅是食物：参与者在工作中的活动水平也被考虑在内；他们还作为试验的一部分获得了免费健身房会员资格，所以运动也是一个因素。

此外，过去的研究已经揭示了地中海饮食中良好脂肪在细胞水平上如何发挥作用。但它也暴露了谁能从富含地中海主食的饮食中获得健康益处方面存在明显差异。 能够负担购买大量鱼和全谷物的高收入和高教育程度的人比低收入者看到更大的心血管健康改善——即使他们对饮食的遵循程度相同。

该研究已发表在《生命科学》(eLife)上。

https://www.sciencealert.com/scientists-witness-patients-brains-de-aging-after-changing-their-diet

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