在世卫组织(WHO)最近发布的一份报告称，由25名国际专家组成的委员会认为，阿斯巴甜可能“可能”导致人类患癌。

这一新分类基于对“有限证据”的审查，但它并未改变对该人工甜味剂的每日摄入量建议。

WHO 的营养和食品安全部门主任Francesco Branca博士在日内瓦的新闻发布会上说：“我们的结果并不能说明偶尔摄入会对大多数消费者构成风险。” 他表示，问题出在“高消费者”身上，即那些经常饮用无糖汽水或其他含有阿斯巴甜的食物的人。 布兰卡说：“我们在这里发出了一个警告，”并呼吁进行更多研究。

美国食品和药物管理局(FDA)表示不同意这一新分类，并援引安全证据。 在给 NPR 的一份书面声明中，FDA 官员表示，WHO 将阿斯巴甜列为“可能致癌”并不意味着阿斯巴甜实际上与癌症有关。 FDA 表示，阿斯巴甜在适量摄入时是安全的。

WHO 长期以来一直将阿斯巴甜的每日可接受摄入量(ADI)定为每公斤体重 40 毫克。 因此，一个体重 60 公斤(约 130 磅)的人每天可以摄入多达 2400 毫克，这相当于 12 罐无糖可乐——远高于大多数人摄入的量。

虽然 WHO 没有改变日摄入量，但Branca表示，他们“只是建议适度”。 如果人们使用阿斯巴甜来避免糖并控制体重，“好处不存在”。

根据 2022 年的一项审查，没有明确的共识表明甜味剂对长期体重管理有效，因此 WHO 现在建议不要使用非糖甜味剂来控制体重。

阿斯巴甜于 1974 年在美国获得批准用于使用。 可口可乐公司在 1980 年代开始将这种人工甜味剂加入无糖可乐中，并通过引人注目的广告宣传这种零卡路里饮料的味道。 但尽管它很受欢迎，但一直以来都有批评者和怀疑论者，最近几年，小型研究表明，人工甜味剂可能会增加某些人的食欲并改变微生物群。 另外，最近几项研究也显示了潜在的致癌风险，这就是世界卫生组织决定审查所有数据的原因。

WHO 的两个独立委员会审查了阿斯巴甜的证据。 国际癌症研究机构使用一种分类系统来评估阿斯巴甜对人类致癌的可能性，该系统将其归为 2B 类，这意味着“可能致癌”。

该机构在对几项使用人工甜味剂摄入量作为阿斯巴甜暴露的替代物的试验进行审查后，发现“有限”证据表明阿斯巴甜可能导致肝癌。 它还审查了 2022 年发表在《柳叶刀》肿瘤学杂志上的一项大型研究发现，与没有摄入阿斯巴甜的人相比，摄入阿斯巴甜最多的人患癌症的风险增加了约 15%，包括乳腺癌和与肥胖相关的癌症。

该研究机构得出结论，这些是“高质量”的研究，但它不能排除这些发现并非由于偶然、偏见或“混杂变量”造成的，这意味着它不能确定癌症的增加是由于阿斯巴甜。 它可以由其他生活方式习惯或接触其他致癌物质来解释。 “因此，对于肝癌，癌症的证据被认为是“有限”的，对于其他类型的癌症，证据被认为是“不充分”。

另一个委员会，即联合食品添加剂专家委员会(JECFA)也审查了证据，并得出结论， “阿斯巴甜与人类癌症之间的关联证据并不令人信服，”根据 WHO 发布的一份摘要。 该小组指出了证据不一致，并认为应维持可接受的日摄入量水平。

FDA 在书面回应中表示，它不同意研究支持将阿斯巴甜归类为可能的人类致癌物的结论。FDA 发言人在电子邮件中写道：“美国食品药品管理局的科学家在2021年该报告首次公布时就已经审查了科学信息，并确定这些研究存在重大缺陷。”“我们注意到食品添加剂联合专家委员会在目前使用水平下没有提出阿斯巴甜的安全问题，也没有改变可接受的日摄入量......”

科学家呼吁进行更多长期研究，指出癌症可能需要数十年的致癌物接触后才会发展。但相关的长期研究实际上非常少。人们想要一个简单的是或否答案，是否阿斯巴甜消费会增加他们的癌症风险，而目前还没有证据。 大多数人体研究实际上并未跟踪人们长期摄入的阿斯巴甜量，所以这是一个灰色地带。

值得进一步评估的一个联系是阿斯巴甜是否会增加体内炎症，这可能会增加癌症风险。这方面的研究正在进行中。由于存在可能的联系，在有更确定的研究之前，限制摄入量当然是合理的。

本文译自 NPR，由 BALI 编辑发布。

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