一项来自新加坡国立大学的研究发现了一种机制，可以解释为什么不良饮食会增加癌症风险。研究人员发现，当细胞分解葡萄糖释放能量时产生的甲基乙二醛可以抑制抗癌基因的功能，从而增加患癌风险。他们的研究还表明，即使没有遗传倾向，甲基乙二醛水平升高的个体也可能面临增加的癌症风险。这项研究提供了进一步证据，表明饮食对癌症风险有影响，强调了饮食对健康的重要性。

不良饮食与许多健康问题相关，包括肥胖、心脏病、2型糖尿病和乳腺、子宫和大肠等癌症。高盐、饱和脂肪和糖的摄入量可能增加慢性病的风险，如心脏病和2型糖尿病，但饮食和癌症之间的联系并不明确。

尽管据说许多食物与癌症风险增加或减少有关，但根据国家癌症研究所的说法，还没有研究表明任何饮食成分直接导致或保护免受癌症的影响。

现在，新加坡国立大学的一项研究发现了一种机制，可能有助于解释为什么不良饮食会增加癌症风险。

在细胞研究中，研究人员发现，当细胞分解葡萄糖以释放能量时产生的甲基乙二醛可以抑制抗癌基因。他们认为，不良饮食导致甲基乙二醛水平升高，增加了癌症的可能性。

新加坡国立大学癌症研究中心的Ashok Venkitaraman教授告诉Medical News Today：“甲基乙二醛触发BRCA2蛋白的破坏，降低了细胞中的蛋白质水平。这种效应是暂时的，但足以长时间抑制BRCA2的防癌功能。”

在具有突变基因BRCA2的人群细胞中，甲基乙二醛损害了DNA。反复暴露于甲基乙二醛会增加DNA损伤的程度。

Venkitaraman教授说：“已经有大量证据表明，一些人由于从父母那里继承了一个有缺陷的癌症防治基因BRCA2的拷贝，因此患有高风险的乳腺、卵巢、胰腺或其他癌症。”

“我们最近的研究结果表明，这些个体的细胞特别敏感于甲基乙二醛的作用，甲基乙二醛是细胞分解葡萄糖以产生能量时产生的化学物质。我们发现甲基乙二醛抑制了BRCA2的防癌功能，最终导致我们DNA的缺陷，这些缺陷是癌症发展的早期警告信号。”他补充道。

即使没有基因也能看到类似的效果

Costa告诉MNT，这项研究提供了另一个理由来尝试并遵循健康饮食：“充满不健康加工食品、红肉、添加糖和精制谷物的西方典型饮食可能导致代谢功能障碍，从而增加甲基乙二醛的产生，为各种疾病，包括肥胖症、心血管疾病、糖尿病和癌症的风险。”

“通常情况下，降低甲基乙二醛的产生并保持代谢、微生物组和整体健康的最佳方法是摄入平衡、植物为主的饮食，富含膳食纤维和生物活性化合物，重点放在整个和最小加工食品上。”她建议道。

一个经常被提倡用来改善健康的饮食是地中海饮食，Costa说，现在有证据表明它可能降低甲基乙二醛水平。

“事实上，在一项最近的研究中，”她说，“遵循地中海饮食与较低的甲基乙二醛水平有关，这似乎有助于保持2型糖尿病和冠心病患者的肾脏健康。”

Venkitaraman警告说，由于他们的工作是在细胞中进行的，而不是在患者身上进行的，基于他们的发现给出特定的减少癌症风险的建议是为时过早的。然而，他解释了他们的工作如何影响对基因和癌症的看法：

“我们的工作还修正了关于某些抗癌基因的一个长期存在的理论。这个理论，称为Knudson的‘两次打击’范式，最早是在1971年提出的，提出这些基因在我们的细胞中必须被永久性地灭活，才能导致癌症的发生。”

“我们最新的研究结果显示，甲基乙二醛可以暂时性地使这些抗癌基因失效，这表明反复发生的不良饮食或失控的糖尿病可以随着时间的推移‘累积’增加癌症风险，”他说道。

Jiwani医生警告说，需要进行更多的研究来证实甲基乙二醛的影响：

“研究表明，将实验室中的癌细胞暴露于高水平的甲基乙二醛可以暂时性地降低BRCA2蛋白的肿瘤抑制作用，增加DNA损伤的风险。但这本身并不能证明这些细胞将会癌变。需要进行更多的研究来确定这些效应是否在我们的组织、器官和身体等更复杂的环境中发生，这些环境中代谢反应和副产物是复杂调节的。”

更多证据表明饮食影响癌症风险

Costa告诉MNT，这项研究提供了另一个理由尝试遵循健康饮食：“富含不健康加工食品、红肉、添加糖和精制谷物的典型西方饮食可能导致代谢功能紊乱，从而增加甲基乙二醛的产生，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的风险。”

“通常情况下，降低甲基乙二醛的产生并保持代谢、微生物组和整体健康的最佳方法是摄入平衡、植物为主的饮食，富含膳食纤维和生物活性化合物，重点放在整个和最小加工食品上。”她建议道。

一个经常被提倡用来改善健康的饮食是地中海饮食，Costa说，现在有证据表明它可能降低甲基乙二醛水平。

“事实上，在一项最近的研究中，”她说，“遵循地中海饮食与血液中较低的甲基乙二醛水平有关，这似乎有助于保持2型糖尿病和冠心病患者的肾脏健康。”

本文译自 medicalnewstoday，由 BALI 编辑发布。

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