澳大利亚17年研究发现，长期低碳水饮食可能增加2型糖尿病风险，尤其伴随高脂肪摄入时。

流行的低碳水化合物饮食，如生酮饮食，可能在长期内弊大于利。虽然这种饮食方式对糖尿病患者管理体重和血糖有效，但澳大利亚的一项新研究对没有糖尿病的人群提出了警告。

研究表明，如果不以“正确”的食物替代精制糖和淀粉，长期低碳水饮食可能反而会增加2型糖尿病的风险。

“健康饮食是预防和管理2型糖尿病的基础，”来自蒙纳士大学和RMIT大学的研究人员指出。然而，预防和管理糖尿病所需的饮食类型可能有所不同。

为了验证这一可能性，研究团队分析了近40,000名墨尔本居民的健康数据。这些数据收集于1990到1994年之间，并在随后的1995到1998年以及2003到2007年期间再次跟踪。

研究中，每个参与者获得了一个低碳水化合物评分。这个评分不是基于他们实际摄入的碳水化合物量，而是基于他们相对于脂肪和蛋白质摄入的碳水比例。

那些评分前20%的人约有38%的能量来自碳水化合物，而评分后20%的人则有55%的能量来自碳水。

最终数据显示，摄入碳水最少的人比摄入最多的人更有可能在研究期间发展为2型糖尿病，风险高出约20%。

更值得注意的是，这一风险大多与较高的体重指数(BMI)有关。研究结果表明，长期低碳水饮食可能导致体重增加，从而增加代谢性疾病的风险。

澳大利亚研究人员总结，这或许主要是由于这些饮食含有较高的脂肪，尤其是不饱和脂肪。在研究中，摄入最少碳水的人群往往摄入更少的膳食纤维，蛋白质和脂肪的摄入量则较高。

这表明，单纯关注碳水化合物摄入是不够的。研究团队建议，“其他饮食因素也需要考虑”。

这一研究加入了近期对生酮饮食可行性提出质疑的行列。早些时候的一项分析发现，生酮饮食与心脏病、中风、2型糖尿病和肠易激综合症的风险增加存在相关性。

严谨的证据表明，均衡饮食是预防代谢性疾病的最佳方式之一。这意味着饮食必须真正做到平衡。虽然减少精制糖和淀粉是好的，但如果用饱和脂肪替代这些碳水化合物，新的研究结果表明，这可能会引发另一种健康问题。

本文译自 ScienceAlert，由 BALI 编辑发布。

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